Meistaramatur | mbl | 12. september

Jógúrt cumin sósa

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 1dós Hrein Jógúrt; » 2msk Ólífuolía; » 1rif hvítlaukur; » 1tsk cumin; » 1/2 búnt fersk kryddjurt eftir smekk

Fyrir 4

Jógúrt er skemmtileg tilbreyting við sýrðan rjóma í kaldar sósur.

Aðferð

Allt hrært saman og kryddað til.

Þessi uppskrift er notuð í Niðursneiddar nautalundir í kryddblöndu

Meðlæti

Niðursneiddar nautalundir í kryddblöndu

Hráefni: » 600g Nautalundir, sinahreinsaðar; » 1 tsk paprikuduft; » 1tsk svartur pipar, malaður; » 1 tsk cumminduft; » 1 tsk karrýduft; » 1 msk teryaki-sósa; » 1dl olía af feta osti; » 1tsk Dijon sinnep; » 1tsk púðursykur; » 1/2dl rauðvínsedik

Fyrir 4 - 6 | skoða myndskeið

Frábært sem forréttur t.d. í máltíð þar sem fiskur er aðalréttur eða sem einn réttur á hlaðborði.

Aðferð

Sinahreinsið nautalundirnar vel og blandið öllu kryddinu saman. Veltið lundunum uppúr kryddblöndunni og nuddið kryddinu vel inní kjötið. Grillið kjötið á öllum hliðum í mjög stutta stund eða í eina til tvær mínútur á hverri hlið. Saltið létt yfir og vefjið inní plastfilmu og látið kólna. Síðan er kjötið skorið örþunnt í sneiðar með beittum hníf.
Berið fram ásamt góðu meðlæti; ostur, sultað grænmeti, ávextir og salat ásamt súrsætri dressingu væri tilvalið.

Rauðvíns-ediks dressingu er auðvelt að laga, þar er öllu bara blandað saman.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1013/

Lambastrimlar í pudina-tikkasósu með couscous og tortillakökum

7.3.2007 Með því að skera afganginn af lambakjötinu í strimla, hræra saman við það bragðmikilli sósu og vefja í tortillaköku með með couscous og grænmeti er hægt að búa til ævintýralegan hollan mat á einfaldan hátt. Meira

Ferskar kryddjurtir frá Lambhaga

16.7.2007 Hvernig eru ferskar kryddjurtir og salat ræktað á Íslandi? Meira

Ertu í mat? Kokkalandsliðið á bak við tjöldin (þáttur 3)

26.1.2010 Þriðji þáttur um kokkalandsliðið sem ber heitið "Ertu í mat?" er kominn á netið, en hann sýnir undirbúning hjá kokkalandsliðinu fyrir heimsmeistarakeppnina sem haldin verður Expogast- Culinary world cup í Lúxemborg dagana 20. - 24. nóvember 2010 næstkomandi og eru hér áður óbirtar myndir af matnum o.m.fl. Sjón er sögu ríkari. Meira

Lax

28.2.2008 Einfaldur og skemmtilegur forréttur Meira

Parmaskinkuvafinn humar með pestó

12.12.2007 Skemmtilegur pinnamatur á undan máltíð eða í standandi pinnapartý. Meira

Miðjarðarhafsgrænmeti á grillið

3.7.2007 Þetta grænmeti stendur alltaf fyrir sínu bæði hér og við miðjarðahafið Meira

Matsuhisa dressing að hætti grunnskólameistaranna

22.5.2007 Fersk sósa með asískum blæ. Meira

Steikt bleikja undir stökku brauði

28.2.2008 Skemmtileg útfærsla á steiktum fisk þar sem brauðið verður stökkt með mjúkum fisk undir. Meira

Létt hvít súkkulaðimús með hindberjum að hætti Hafliða Ragnarssonar í Mosfellsbakarí

16.10.2007 Hafliði þekkir súkkulaði út og inn og er meistari í Konfekti (HR konfekt)og eftirréttum. Hann sýnir okkur hér auðvelda súkkulaðimús úr hvítu súkkulaði. Meira

Pastakoddar að hætti Grillsins á Hótel Sögu

2.10.2007 Ferskt pasta er skemmtilegt að prófa og fyllt pasta er toppurinn á allri pastagerð. Möguleikarnir eru óþrjótandi og aðeins hugmyndaflugið getur stoppað mann! Meira

Dönsk svínasíða að hætti Gunnars Karls

19.3.2007 Gunnar var undir dönskum áhrifum þegar hann ákvað að kenna okkur að gera hægeldaða svínasíðu og bera fram með henni mjúkt blómkálsmauk og mandarínumarmelaði. Meira

Kalkúnasósa bætt með Calvados og sætar kartöflur

26.12.2007 Góð sósa og skemmtilegar kartöflur setja punktinn yfir i-ið með góðum kalkún. Hér er Ægir Friðriksson með skemmtilegan vinkil á áramótapartíið Meira