Beikonvafinn skötuselur með klettasalati

Hráefni
» 1 kg Skötuselur (hreinsaður)
» 1 bréf Beikon
» ferskar kryddjurtir ( til dæmis kóríander)
» 1 pakki pólenta ( mjöl eða duft)
» 1 rif hvítlaukur
» 1 poki klettasalat
» ólífuolía
» 1 dós sýrður rjómi

Fyrir 4 - 5

Skötuselur á grillið er sönn hátíð því betri grillfisk er erfitt að finna.

Aðferð

Hreinsið skötuselinn og vefjið upp með ferskum kryddum eins og kóríander eða basil. Lokið samskeytum með tannstöngli eða grill pinnum. Grillið á öllum fjórum hliðum og framreiðið með fersku salati, ólífuolíu eða sýrðum rjóma ásamt grillaðri pólentu.
Pólentan er löguð samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum og krydduð eftir smekk, til dæmis með parmesan osti, hvítlauk og ferskum kryddjurtum.

Ris a la mande - jólabúðingurinn góði

None
18.12.2007 Sumir tala um að það séu ekki jólin nema Ris a la mande sé á jólaborðum og hér er auðveld uppskrift frá Matreiðslumanni ársins 2007, Þráni Frey Vigfússyni. Meira »

Mexíkó Grill

None
25.7.2007 Það er hægt að krydda til grillveisluna með ýmsum réttum og kemur matur ættaður frá Mexíkó sterkur inn.  Meira »

Grillkartöflu morgunmatur

None
29.8.2007 Að nota bökunarkartöflur frá veislu gærdagsins er hrein snilld og mjög fljótlegt.  Meira »

Smjörsoðnar rófur

None
8.5.2007 Rófur er hluti að matarmeningu íslendinga og ætti að prófa þær við fleiri tilefni en í rófustöppu  Meira »

Kryddbrauð með fetaosti

None
16.5.2007 Kryddbrauð er mjúkt brauð sem auðvelt er að nota til að hreinsa leifar af góðri sósu af disk eða hvítlauksmjöri með humar svo ekkert fari til spillis Meira »

Snitta með lifrarkæfu, stökku beikoni ,steiktum sveppum og hindberjum

None
12.12.2007 Klassískur danskur matur uppfærður í snittu  Meira »

Súkkulaði Brownie

None
14.1.2008 Gott súkkulaði getur verið syndsamlega gott, og er súkkulaði Brownie gott dæmi um synd sem allir verða að leyfa sér öðru hvoru. Meira »

Steikt epli að dönskum hætti

20.3.2007 Steikt epli koma í staðinn fyrir gamala eplasalatið með majónesinu  Meira »

Appelsínu og rúsínu-balsamico

None
30.5.2007 Sætsósa með ferskum appelsínukeim  Meira »

Léttreykt holulambalæri með íslensku smjöri, kryddjurtum og hvítlauk

None
16.7.2007 Það er mjög gaman að gera holulæri og er hægt að létta sér lífið í bústaðnum með að henda lærinu í holuna og sækja það, ljúffengt nokkru síðar. Meira »

Súkkulaðiástríða (Plaisir au chocolat)

None
6.2.2008 Þetta er einföld hveitilaus súkkulaðikaka af bestu sort.  Meira »

Ertu í mat? Kokkalandsliðið á bak við tjöldin (þáttur 1)

None
26.1.2010 Landslið Klúbbs matreiðslumeistara "Kokkalandsliðið" hefur hafið undirbúning sinn fyrir næsta stórmót! Að þessu sinni er það heimsmeistaramótið í matreiðslu í Lúxemborg 2010 sem stefnan er sett á Undirbúningur fyrir heimsmeistaramót í matreiðslu sem haldið verður á næsta ári stendur nú sem hæst. Til að kynna sögu liðsins og frábæran árangur íslenskra matreiðslumanna á erlendri grundu, hefur Klúbbur matreiðslumeistara ákveðið að framleiða 3 sjónvarpsþætti um Kokkalandsliðið okkar. Þar sem matreiðsla og efni um mat nýtur gríðarlegra vinsælda í sjónvarpi þykir okkur tímabært að almenningur fái tækifæri til að kynnast starfi Kokkalandsliðsins heima í stofu. Meira »

Leit að uppskriftum og greinum

Farro með lax og parmesan | f.truncatewords(15)}

Farro með lax og parmesan

Hér er blandað saman ítölskum og austurlenskum áhrifum enda falla þessir bragðheimar oft einstaklega vel saman. Farro er forn ítölsk ... Meira
Farro með grilluðu grænmeti | f.truncatewords(15)}

Farro með grilluðu grænmeti

Farro er ítölsk korntegund, spelt, sem á sér langa og merkilega sögu. Þetta er til að mynda kornið sem að ... Meira
La Granja Tempranillo Garnacha 2010

La Granja Tempranillo Garnacha 2010

3 og hálf stjarna La Granja 360 er vín sem kemur frá spænska héraðinu Carinena í norðausturhluta landsins. La Granja þýðir bóndabýli á spænsku, vínið er hins vegar sveitalegt og nútímalegt í senn. Meira

Fleiri víndómar