Meistaramatur | mbl | 4. september

Satay jarðhnetusósa

Hráefni: » 125g hnetusmjör (chunky); » 1stk fínt saxaður skalottulaukur; » 1tsk saxaður engifer; » 1stk kjarnhreinsað chili; » 300ml kókosmjólk eða sýrður rjómi; » safi úr 1/2 lime; » 1tsk púðursykur; » 1tsk sojasósa; » 1/4 búnt ferskur kóríander

Fyrir 4 - 5

Ekki er hægt að hafa alvöru Satay grill nema hafa góða Satay sósu með.

Aðferð

Öllu hráefninu er blandað saman í matvinnsluvél og kryddað til með ferskum kóríander

Þessi uppskrift er notuð í Grillpinnar með kjúklingalundum og nautakjöti

Meðlæti

Grillpinnar með kjúklingalundum og nautakjöti

Hráefni: » 300g kjúklingalundir; » 1/2 dós mango chutney; » 300g nautavöðvi; » 2msk sojasósa; » 1stk hvítlauksrif; » 1msk púðursykur; » 1/2stk laukur; » ögn safi úr lime; » 1/2 tsk malaður kóríander; » 1msk ólífuolía; » 1msk sesamfræ; » 2 msk saxaðurlaukur; » 1tsk engifer; » 1stk Ferskur ananas

Fyrir 4 - 5 | skoða myndskeið

Einfaldari pinnamatur er vandfundinn: kjöt á pinna, sett á grillið í góðum kryddlegi og veislan er klár!

Aðferð

Skerið kjötið í fallega bita og setjið á pinna eða þræðið kjúklingalundir beint á grill pinna. Gott er að láta pinnana liggja í vatni í 10 mínútur áður en þeir eru notaðir. Setjið kjötpinnana í poka með kryddlegi.

Kjúklingurin er marineraður í mangó chutney

Nautakjötið er marinerað í sojasósu, cummin, hvítlauk, púðursykri, lauk, lime-safa, kóríander, ólífuolíu.

Grillið kjötið eftir smekk en kjúklingurinn þarf vitaskuld að vera fulleldaður.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1024/

Grillkartöflu morgunmatur

29.8.2007 Að nota bökunarkartöflur frá veislu gærdagsins er hrein snilld og mjög fljótlegt. Meira

Hummus með stökku nanbrauði

15.11.2007 Einfalt snakk eða hluti af pinnaveislu. Meira

Ertu í mat? Kokkalandsliðið á bak við tjöldin (Þáttur 2)

26.1.2010 Annar þáttur um kokkalandsliðið sem ber heitið "Ertu í mat?" er kominn á netið, en hann sýnir undirbúning hjá kokkalandsliðinu fyrir ÓL 2008 í Erfurt. Sjón er sögu ríkari. Meira

Smjörsoðnar rófur

8.5.2007 Rófur er hluti að matarmeningu íslendinga og ætti að prófa þær við fleiri tilefni en í rófustöppu Meira

Kalkúnasósa bætt með Calvados og sætar kartöflur

26.12.2007 Góð sósa og skemmtilegar kartöflur setja punktinn yfir i-ið með góðum kalkún. Hér er Ægir Friðriksson með skemmtilegan vinkil á áramótapartíið Meira

Matsuhisa dressing að hætti grunnskólameistaranna

22.5.2007 Fersk sósa með asískum blæ. Meira

Hvað er súkkulaði?

16.10.2007 Hafliði Ragnarsson fræðir okkur um súkkulaði Meira

Agúrku raita

21.8.2007 Agúrku "Raita" er mitt á milli að vera sósa og meðlæti eða bara bæði Meira

Grillað grænmetis og ávaxta salsa

9.8.2007 Litríkt, ferskt og gott með öllum grillmat, má einnig nota hvaða annað grænmeti sem manni langar ef eitthvað í uppskriftinni er ekki til. Meira

Súkkulaðiástríða (Plaisir au chocolat)

6.2.2008 Þetta er einföld hveitilaus súkkulaðikaka af bestu sort. Meira

Fylltar kartöflur með beikoni

16.7.2007 Bakaðar kartöflur er hægt að breyta á auðveldan hátt í grillaðar bragð bombur Meira

Heilsteiktur kjúklingur á dós með sætum chili gljáa

3.7.2007 Það er mjög vinsælt erlendis að troða bjórdós upp í óæðri endann á kjúklingi og grilla á útigrilli, Því þá situr kjúklingurinn á hásæti sýnu og grillast jafnt og gufan úr dósinni gerir kjúklinginn að mjúku lostæti, en hér er skemmtileg fjölskylduvæn útgáfa Meira