Meistaramatur | mbl | 7. nóvember

Auðvelt og skemmtilegt konfekt

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 500g hágæða súkkulaði; » 250ml rjómi; » 250ml kalt smjör (ósaltað); » krydd að eigin vali eða vín skvetta

Fyrir 8 - 10

Hér gerum við skemmtilegt konfekt að franskri fyrirmynd Valrhona skólans í Rónardalnum.

Aðferð

Bræðið súkklaðið þar til það er rúmlega heitara en meðal heitipottur, sjóðið upp á rjómanum með kryddi að eigin vali til dæmis vanillu, kanil, stjörnuanís eða te.
Hellið rjómanum rólega út í súkkulaðið og vinnið með sleif eða pískara greiðlega til að binda fituna og þurrefnin, þegar fallegur gljái er kominn á súkkulaðið er smjörinu hrært í litlum bitum saman við og passið að hitinn á súkkulaðinu verður að vera það heitur að smjörið bráðni saman við annars gæti grunnurinn skilið (þá er bara bætt smá rjóma og hrært vel yfir vatnsbaði)

Skreytið eftir smekk leggið til dæmis mola eða kúlur í kakó eða hjúpið með súkkulaði.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1037/

Hummus með stökku nanbrauði

15.11.2007 Einfalt snakk eða hluti af pinnaveislu. Meira

Steikt epli að dönskum hætti

20.3.2007 Steikt epli koma í staðinn fyrir gamala eplasalatið með majónesinu Meira

Caesar salat

23.1.2008 Þetta er upprunalega útgáfan af salatinu sem er orðið vinsælasta salat í heimi. Meira

Suðrænn og seiðandi skötuselur með ferskum brögðum

2.1.2008 Þessi réttur er ættaður frá Los Capos í Mexico, hér er hægt að elda sér til hita með því að borða framandi en ferskan rétt á köldum íslenskum vetrarkvöldum Meira

Brokkkálmauk

2.10.2007 Hér er auðveld lausn fyrir þá sem vilja minnka notkun á rjómasósum en hafa í þeirra stað hollt, bragðmikið og framandi meðlæti úr ódýru hráefni. Meira

Fylltar tortillakökur með skinku og ost, fersku epli og krakkadrykk

14.3.2007 Viljum byrja á að kynna fyrir börnum hollan íslenskan nútímamat í bland við íslenska osta og aðrar mjólkurafurðir, kjöt, fisk og framandi ávexti og grænmeti. Þá hafa börnin kraft til að mæta framtíðinni með íslenskan mat sem eldsneyti en ekki skyndibitamat að erlendri fyrirmynd! Meira

Matsuhisa dressing að hætti grunnskólameistaranna

22.5.2007 Fersk sósa með asískum blæ. Meira

Satay jarðhnetusósa

4.9.2007 Ekki er hægt að hafa alvöru Satay grill nema hafa góða Satay sósu með. Meira

Couscous

7.3.2007 Meira

Exotískur ananas og hunangs-dijon gljáður hamborgarhryggur

18.12.2007 Hægt er að krydda til hamborgarhrygg með því að bæta ferskum og framandi brögðum án þess að brjóta fjölskylduhefðirnar Meira

Ertu í mat? Kokkalandsliðið á bak við tjöldin (þáttur 1)

26.1.2010 Landslið Klúbbs matreiðslumeistara "Kokkalandsliðið" hefur hafið undirbúning sinn fyrir næsta stórmót! Að þessu sinni er það heimsmeistaramótið í matreiðslu í Lúxemborg 2010 sem stefnan er sett á Undirbúningur fyrir heimsmeistaramót í matreiðslu sem haldið verður á næsta ári stendur nú sem hæst. Til að kynna sögu liðsins og frábæran árangur íslenskra matreiðslumanna á erlendri grundu, hefur Klúbbur matreiðslumeistara ákveðið að framleiða 3 sjónvarpsþætti um Kokkalandsliðið okkar. Þar sem matreiðsla og efni um mat nýtur gríðarlegra vinsælda í sjónvarpi þykir okkur tímabært að almenningur fái tækifæri til að kynnast starfi Kokkalandsliðsins heima í stofu. Meira