Meistaramatur | mbl | 15. nóvember

Ofnbakaður stóri Dímon með brauðstöngum

Hráefni: » 1 stk Stóri Dímon; » 2 msk ólívuolía; » 3 stilkar timian; » 1/2 geiri hvítlaukur; » brauð að eigin vali

Fyrir 4

Skemmtilegur partýréttur fyrir öll tilefni.

Aðferð

Hitið ofninn í 180 gráður, opnið oststykkið og stingið nokkur göt ofaní ostinn, hellið ólífuolíunni ofan á ostinn ásamt hvítlauknum og timianinu, bakið í ca 20 mínútur eða þar til osturinn er vel bráðnaður í miðju. Berið fram heitt. Skerið brauðið í ca 5 cm langar stangir og skvettið smá ólívuolíu yfir og saltið og piprið , bakið í ca 7 mín í 180 gráðu heitum ofni þar til þær eu orðnar stökkar.

Þessi uppskrift er notuð í Skemmtileg ostaþrenna: mangó-chutney og kóríander, ólívuolía og hvítlaukur, hindber og hunang

Meðlæti

Skemmtileg ostaþrenna: mangó-chutney og kóríander, ólívuolía og hvítlaukur, hindber og hunang

Hráefni: » 1 stk Gullostur eða annar hvítmygluostur; » nokkrar greinar garðablóðberg; » nokkur rif hvítlaukur; » 50 ml góð ólívuolía; » 1 stk Stóri-Dímon; » 2-3 msk mangó-chutney; » nokkur lauf ferskt kóríander; » - salt og pipar; » 1 stk Geitaosta-brie; » 1 msk hindberjasulta; » 1 askja fersk hindber; » 2 msk hunang; » - stökkt kex eða brauð

skoða myndskeið

Það er ekki mikið sem slær út volgan ost á stökku kexi. Hér er góð tilbreyting við gamla ostabakkann ásamt nýjum mildum geitaosti sem er nýr fyrir Íslendingum en fastur þáttur í lífi ostagæðinga erlendis.

Aðferð

Gullostur með ólífuolíu, hvítlauk og garðablóðbergi

Hellið nokkrum dropum af ólívuolíu yfir ostinn, stráið garðablóðberginu og fínt saxaða hvítlauknum yfir ásamt nýmuldum pipar. Þá er osturinn bakaður við 170 gráður í 15-30 mín. Osturinn er framreiddur opnaður á diski; gott að nota hann sem ídýfu með góðu brauði.

Stóri Dímon með mangó-chutney og kóríander

Setjið mangó-chutney ofan á ostinn, kryddið með salti og pipar og nokkrum laufum af kóríander.

Geitaosta brie með hindberjum og hunangi

Setjið sultu ofan á ostinn ásamt ferskum hindberjum, hellið svo ögn af hunangi yfir. Framreiðið með þunnum brauðsneiðum eða kexi að eigin vali.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1038/

Hummus með stökku nanbrauði

15.11.2007 Einfalt snakk eða hluti af pinnaveislu. Meira

Grillað grænmetis og ávaxta salsa

9.8.2007 Litríkt, ferskt og gott með öllum grillmat, má einnig nota hvaða annað grænmeti sem manni langar ef eitthvað í uppskriftinni er ekki til. Meira

Suður-Afríku lambalæri kryddað með lauk, hvítlauk og suðrænum kryddum

4.4.2007 Þegar þetta lamb er sett í ofninn fyllist eldhúsið af suðurafrískri kryddlykt sem sendir mann hálfa leið til Jóhannesarborgar. Meira

Jógúrt cumin sósa

12.9.2007 Jógúrt er skemmtileg tilbreyting við sýrðan rjóma í kaldar sósur. Meira

Blandaður sushiplatti

31.1.2008 Það eru margir sem hafa gaman af því að gera sushi heima og þá eru hrísgrjónin eina alvöru kúnstin, en það eru yfirleitt góðar útskýringar aftan á grjónapakkanum. Síðan er allt leyfilegt svo framarlega sem fiskurinn er splunkunýr og ferskur. Meira

Mexíkönsk brauðterta

10.1.2008 Skemmtileg nýjung í brauðtertuflóruna. Meira

Tómatsalsa

28.3.2007 Tómatsalsa er vel þekkt en ferskt tómatsalsa er ferskleiki í skál og ætti að prófa með ýmsum réttum Meira

Grillað fiski og skelfisksspjót

22.8.2007 Þetta er skemmtilegt grillspjót sem hægt er að breyta um fiskitegundir að vild, enn það er ekki gott að nota fiska einsog þorsk, ýsu eða karfa , þeir eiga það til að hrynja í sundur við grillun. Meira

Hvað er súkkulaði?

16.10.2007 Hafliði Ragnarsson fræðir okkur um súkkulaði Meira

Heilsteiktur kjúklingur á dós með sætum chili gljáa

3.7.2007 Það er mjög vinsælt erlendis að troða bjórdós upp í óæðri endann á kjúklingi og grilla á útigrilli, Því þá situr kjúklingurinn á hásæti sýnu og grillast jafnt og gufan úr dósinni gerir kjúklinginn að mjúku lostæti, en hér er skemmtileg fjölskylduvæn útgáfa Meira