Meistaramatur | mbl | 20. nóvember

Las Vegas steik með bernaisesósu

Hráefni: » 4stk Nauta T-beinsteik; » 2rif hvítlaukur; » 100g smjör; » 1 grein rósmarin; » 100ml Balsamic edik; » 3stk eggjarauður; » 300ml brætt smjör; » 1msk dijon sinnep; » 2msk bearnaise kryddlögur (bearnaise essens); » eftir smekk extragon þurrkað (má sleppa); » 1/2 bungt Fersk extragon; » eftir smekk salt og pipar; » eftir smekk kjötkraftur

Fyrir 4

Leitin að bestu steikinni endaði í Las vegas!
Hún er hvítlauksristuð nauta T-bein steik, balsamic ediks gljáð, framreidd með bernaisesósu og stemmningu einnar skemmtilegustu borgar heims.

Aðferð

Pönnusteikið nauta T -beinsteikina á pönnu með hvítlauk og rósmarin,
kryddið með salti og pipar. Í lok steikingartímans er steikin gljáð með balsamic ediki

Bræðið smjörið, þeytið eggjarauðurnar og bætið smjöri varlega út í eggjarauðurnar og þeytið vel á meðan, kryddið með bernaise essens (kryddlegi), dijon sinnepi, sítrónusafa, extragon og salti og pipar eftir smekk.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1040/

Fersk hörpuskel og blómkál að hætti Texture restaurant í London

31.10.2007 Hér erum við gestir á einu virtasta nýja veitingahúsi í London Hörpuskel og blómkál er í aðalhlutverki og leikstjóri er Agnar Sverrisson meistarakokkur. Meira

Íslenskur þorskur að hætti Agnars Sverrissonar á Texture í London

23.10.2007 Agnar er einn af okkar fremstu kokkum og gaman er að sjá menn með mikla ástríðu fyrir matargerð. Agnar hefur ásamt Óskari Finnssyni og fleirum stofnað veitingastað í London sem vert er að skoða http://www.texture-restaurant.co.uk/ Meira

Sveppir og kartöflusmælki á grill spjóti

9.7.2007 það er hægt að setja margt á grill spjót tildæmis meðlæti eins og kartöflur og sveppi Meira

Kryddaðir Kjúklingavængir

9.7.2007 Ekkert er betra en að naga vel kryddaða kjúklingavængi út í sólinni Meira

Hummus með stökku nanbrauði

15.11.2007 Einfalt snakk eða hluti af pinnaveislu. Meira

Ofnbakaðar kartöflur með rósmarin

2.5.2007 Bakaðar kartöflur eru góðar en enn betri eru kartöflur sem búið er að skera í og krydda með skemmtilegum kryddum Meira

Lauksulta

8.5.2007 Lauksulta er skemmtilegt meðlæti og er ódýrt í þokkabót Meira

Blómkálsmauk

23.4.2007 Blómkálsmauk er skemmtilegt meðlæti og ætti að slá í gegn bæði með fiski og kjöti Meira

Smjörsoðnar rófur

8.5.2007 Rófur er hluti að matarmeningu íslendinga og ætti að prófa þær við fleiri tilefni en í rófustöppu Meira

Hrísgrjónafylltur tómatur

22.8.2007 Meiriháttar gott meðlæti með öllum fisk, og sniðugt fyrir þá sem vilja vera búnir að undirbúa vel fyrir tímann. Meira

Létt hvít súkkulaðimús með hindberjum að hætti Hafliða Ragnarssonar í Mosfellsbakarí

16.10.2007 Hafliði þekkir súkkulaði út og inn og er meistari í Konfekti (HR konfekt)og eftirréttum. Hann sýnir okkur hér auðvelda súkkulaðimús úr hvítu súkkulaði. Meira