Flott skraut að hætti Karls Viggo landliðsbakara

Hráefni

» 200-300g Súkkulaði

Fyrir 4 - 6

Það er hægt að gera skemmtilegt og einfalt skraut sem lyftir eftirréttinum á hærra plan

Aðferð

Þegar unnið er með hágæða súkkulaði þarf að bræða súkkulaðið í 40-45°c og þarf þá að kæla súkkulaðið niður í 31°c sem er kjörhiti fyrir súkkulaði.

Hægt er að kæla súkkulaðið með því að hræra 1/3 að fínt söxuðu súkkulaði og hræra greiðlega, líka er hægt að kæla súkkulaði á marmara ef fólk á þannig flottheit.

En þótt margir meistararnir vilja ekki nota overtrek súkkulaði hefur það bjargað mörgum húsfreyjunum, því það þarf ekki að kæla niður og er hægt að nota lstrax eftir bræðslu.

Ekki meira um það, því helst viljum við velja smá fyrirhöfn til að fá góða bragð hágæða súkkulaðis!

Súkkulaði er auðvelt að pensla eða sprauta yfir plastfilmuvafið glas, sniðugt er að nota plastglas eða vatnsblöðrur ef fólk vill ekki hætta fínu kristalglösunum.
Auðvelt að taka einnota glösin af plastfilmunni þannig að skrautið eitt er eftir, tilbúið til framreiðslu.

Þessi uppskrift er notuð í Ofur einföld súkkulaðimús að hætti Karls Viggo landsliðsbakara

Meðlæti