Meistaramatur | mbl | 18. desember

Exotískur ananas og hunangs-dijon gljáður hamborgarhryggur

Hráefni: » 1stk SS eða Hagkaups hamborgarhryggur; » Gljái; » 2msk Engifer appelsínu marmelaði; » 2msk dijon hunangs sinnep; » 2msk mosvado sykur; » 1tsk saxaður engifer; » 1tsk passion fruit (ástríðuávöxtur) má sleppa; » Ferskur Ananas

Fyrir 6 - 8

Hægt er að krydda til hamborgarhrygg með því að bæta ferskum og framandi brögðum án þess að brjóta fjölskylduhefðirnar

Aðferð

Eldið hamborgarhrygginn eftir leiðbeiningum framleiðenda. Hagkaupshrygginn á t.d. að setja beint í ofn en ss hrygginn er gott að láta í pott, láta suðuna koma upp og leyfa honum að liggja í soðinu.

Svo er hryggurinn gljáður með exotíska gljáanum okkar sem gott er að hræra saman kvöldið áður.

Ananasinn er skorinn þunnt og lagður ofan á hrygginn. Ekki er ráðlagt að hækka hitann í botn því þá brennur hryggurinn, best er að setja hann örstutt undir grill fyrir framreiðslu.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1046/

Kjúklingasalat með engifer, hvítlauk og lime

7.3.2007 Þetta salat er sniðugt eftir kjúklingaveislu gærdagsins eða þegar lítil tími er til eldamennsku. Þá er fljótlegt að grípa eldaðan kjúkling í stórmarkaðnum, rífa niður á 5 mínútum og blanda við fersk bragð ættað frá Asíu - breyta þreyttum afgöngum í spennandi ferðalag bragðlaukanna! Meira

Súkkulaðiástríða (Plaisir au chocolat)

6.2.2008 Þetta er einföld hveitilaus súkkulaðikaka af bestu sort. Meira

Smjörsoðnar rófur

8.5.2007 Rófur er hluti að matarmeningu íslendinga og ætti að prófa þær við fleiri tilefni en í rófustöppu Meira

Snitta með lifrarkæfu, stökku beikoni ,steiktum sveppum og hindberjum

12.12.2007 Klassískur danskur matur uppfærður í snittu Meira

Peru, osta og engiferfylltur kalkúnn með kryddjurtum og íslensku smjöri

26.12.2007 Kalkúnn er sniðugur í stærri matarboð og hér er leynivopnið afhjúpað til að ná mjúkum bringum og safaríkum lærum. Meira

Fennelsalat að hætti Sigga Gísla

12.6.2007 Fennel hefur anís bragð og er því sérstaklega gott með fisk Meira

Spínat- og kotasælufylltar torilla kökur með tómatsalsa

28.3.2007 Hægt er að sameina matreiðsluhefðir nokkurra landa til að gera skemmtilegan rétt. Til að gera hollan skyndibita er tekin fylling ættuð frá Ítalíu og sett inn í suður-amerískar pönnukökur með skemmtilegum árangri. Meira

Köld sinnepssósa

9.7.2007 Þessi sósa er öðruvísi því sýrðum rjóma er breytt í ferð um heiminn með sinnepsdufti og hrísgrjónaediki í aðalhlutverki. Meira

Skyrfrauð með ferskum bláberjum

27.6.2007 Þetta frauð er einstaklega ferskt og fer vel með berjum eins og bláberjum Meira

Súkkulaði Brownie

14.1.2008 Gott súkkulaði getur verið syndsamlega gott, og er súkkulaði Brownie gott dæmi um synd sem allir verða að leyfa sér öðru hvoru. Meira

Blandaður sushiplatti

31.1.2008 Það eru margir sem hafa gaman af því að gera sushi heima og þá eru hrísgrjónin eina alvöru kúnstin, en það eru yfirleitt góðar útskýringar aftan á grjónapakkanum. Síðan er allt leyfilegt svo framarlega sem fiskurinn er splunkunýr og ferskur. Meira