Meistaramatur | mbl | 10. janúar

Mexíkönsk brauðterta

Hráefni: » 1 stk rúllutertubrauð; » 300g kjúklingakjöt; » 2 stk egg soðin , fínt söxuð; » 2 msk agúrka, fínt söxuð; » 2 msk paprika, fínt söxuð; » 2 msk laukur, fínt saxaður; » 3 msk sýrður rjómi; » 2 msk mexíkönsk ostasósa; » 4 msk salsasósa; » 2 handfylli tortillaflögur

Fyrir 4

Skemmtileg nýjung í brauðtertuflóruna.

Aðferð

Blandið salatinu öllu saman og smakkið til með salti og pipar.
rúllið út brauðinu og smyrjið salatið ofaná og rúllið upp, smyrjið ostasósunni utanum brauðið, setjið vel af salsasósunni yfir ásamt muldum tortillaflögunum.

Þessi uppskrift er notuð í Snitta með lifrarkæfu, stökku beikoni ,steiktum sveppum og hindberjum

Meðlæti

Snitta með lifrarkæfu, stökku beikoni ,steiktum sveppum og hindberjum

Hráefni: » 300 g Lifrarkæfa; » 4 sn. skornar í tvennt beikonsneiðar; » 7 meðalstórir sveppir (má nota hvaða sem er); » 4 stk hindber; » 8 sneiðar stökkt brauð; » gott salat

Fyrir 4 | skoða myndskeið

Klassískur danskur matur uppfærður í snittu

Aðferð

Byrjið á því að steikja beikonið stökkt á pönnu eða í örbylgjunni og þerrið á pappír, steikið sveppina á pönnu og kryddið með salti og pipar, þerrið á pappír með beikoninu.
Setjið smá salat á brauðið ,síðan kæfuna,beikonið, sveppina og 1/2 hindber á toppinn(einnig hægt að nota góða sultu)

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1051/

Mandarínumauk

23.4.2007 Mandarínumauk er ný útfærsla af sætu meðlæti sem smellpassar með svínakjöti Meira

Fylltar kartöflur með beikoni

16.7.2007 Bakaðar kartöflur er hægt að breyta á auðveldan hátt í grillaðar bragð bombur Meira

Skemmtileg ostaþrenna: mangó-chutney og kóríander, ólívuolía og hvítlaukur, hindber og hunang

4.4.2007 Það er ekki mikið sem slær út volgan ost á stökku kexi. Hér er góð tilbreyting við gamla ostabakkann ásamt nýjum mildum geitaosti sem er nýr fyrir Íslendingum en fastur þáttur í lífi ostagæðinga erlendis. Meira

Ofnbakaðar spergil- og camenbertfylltar rauðspretturúllur

6.6.2007 Mjúkur camenbert passar vel með mildri áferð rauðsprettunar og ferskum spergli Meira

Sósa fyrir Foie gras (Franska andalifur) að hætti Sjávarkjallarans

19.6.2007 Þetta er sælkerasósa sem skemmtilegt er að prófa Meira

Kartöflusalat með blaðlauk, spergil og papriku

2.5.2007 Þetta er kartöflusalat sem fólk ætti að þekkja og klikkar ekki Meira

Niðursneiddar nautalundir í kryddblöndu

12.9.2007 Frábært sem forréttur t.d. í máltíð þar sem fiskur er aðalréttur eða sem einn réttur á hlaðborði. Meira

Smálúða með fennelsalati og hægsoðnu eggi að hætti Sigga Gísla

12.6.2007 Smálúða er einn besti fiskur okkar Íslendinga og hér er hann matreiddur á skemmtilegan hátt Meira

Steiktur saltfiskur með brúnuðu kryddsmjöri að hætti Eyþórs

8.5.2007 Landliðsmaðurinn Eyþór Rúnarsson yfirmatreiðslumaður á veitingarstað Sigga Hall sýnir okkur hvernig best er að steikja saltfisk að spænskum hætti Meira