Meistaramatur | mbl | 28. febrúar

Lax

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 500g Lax (roðlaus og beinlaus); » 1 tsk paprikuduft; » 1 tsk cummin; » 1 tsk kóríanderduft; » 1 tsk karrýduft; » 1 tsk engiferduft; » 50g núðlur; » 3 msk jógúrt; » 1/2 tsk cumminduft; » 1 tsk hvítlaukur(1fínt saxaður); » salt og pipar

Fyrir 4

Einfaldur og skemmtilegur forréttur

Aðferð

Blandið öllu kryddinu saman og veltið laxinum uppúr kryddblöndunni og steikið á vel heitri pönnu í 5 sek á hvorri hlið þannig að fiskurinn rétt eldast að utan en er hrár í miðju, þá er laxinn tekinn til hliðar og skorinn í þunnar sneiðar, saltið létt yfir.
Sjóðið núðlur eftir leiðbeiningum á pakkanum og kælið.
Blandið saman jógúrtinu,cummin,hvítlauknum og smakkað til með salti og pipar.
Blandið saman núðlunum og sósunni og berið fram með laxinum.

Þessi uppskrift er notuð í Steikt bleikja undir stökku brauði

Meðlæti

Steikt bleikja undir stökku brauði

Hráefni: » 800g Bleikjuflök (roð og beinlaus); » 4 stk brauðsneiðar; » 2 stk eggjarauða; » 3msk apíkósusulta; » 3msk soyasósa; » 1 tsk chilisósa(eða fínt saxaður chili); » 1 tsk hvítlaukur (fínt saxað); » 1 tsk sesamolía; » 1 msk kóríander (fínt saxað); » 1/2 lime limesafi

Fyrir 4 | skoða myndskeið

Skemmtileg útfærsla á steiktum fisk þar sem brauðið verður stökkt með mjúkum fisk undir.

Aðferð

Skerið skorpu af brauðsneiðum og rúllið yfir það með kökukefli þar til að brauðið verður eins þunnt og hægt er.
Skerið bleikjuna niður í bita og penslið með eggjarauðunni og kryddið með salti og pipar, steikið í olíunni á heitri pönnu á brauðhliðinni fyrst.
Í sósuna er öllu blandað vel saman og smakkað til með salti og pipar. Borið fram með góðu salati.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/1059/

Skemmtilegar samlokur með kæfu og banana, bláberjum og ostarúllur með gúrku

14.3.2007 Hvernig getum fengið börnin til að smakka á nýjum og hollum hráefnum, það gæti þurft nokkrar tilraunir og það þarf að hugsa um að bera nýjungar fram á skemmtilegan hátt! Meira

Las Vegas steik með bernaisesósu

20.11.2007 Leitin að bestu steikinni endaði í Las vegas! Hún er hvítlauksristuð nauta T-bein steik, balsamic ediks gljáð, framreidd með bernaisesósu og stemmningu einnar skemmtilegustu borgar heims. Meira

Lax með mangósalsa og ferskri jógúrtsósu

28.3.2007 Lax er mjög hollur, fæst í fiskborðum stórmarkaðanna allt árið og er ekki of dýr. Því er tilvalið að bera hann fram með fersku suðrænu hráefni hvenær árs sem er til að fá sumar í magann. Meira

Graflaxsósa

17.4.2007 Allir þekkja graflaxsósuna en kunna allir að laga hana? Meira

Sætar kartöflur með indversku ívafi

10.4.2007 Sætar kartölur eru ekki aðeins hollar heldur líka skemmtileg tilbreyting við þessar venjulegu. Þær má líka að krydda skemmtilega eins og hér er gert. Meira