Meistaramatur | mbl | 9. apríl

Suðrænn rækju kokteill

Hráefni: » 200g Rækjur; » 1 bungt Klettasalat (Má sleppa); » 100g Ferskur ananas; » 100g Þroskað avacato (lárpera); » Nokkur lauf Kóríander; » 1stk Safi og börkur af lime; » 20ml Extra virgin ólífuolía; » 1 rif Hvítlaukur; » ½ stk Kjarnhreinsaður chili; » Salt og ferskur pipar í millu; » 4 skamtar lime sósa (sjá uppskrift)

Fyrir 4 - 6

Rækju kokteill var vinsælasti rétturinn á íslandi í mörg ár en hægt er að ferska þenna góða rétt með sýrðum rjóma í stað gömlu kaloríu bombunnar sem þekkt er sem kokteill sósa, framandi ávöxtum og kryddum

Aðferð

Afþýðið og þerrið rækjurnar í sigti, setjið svo í glös eða djúpan disk. Með ferskum skornum ananas, avacato ,(klettasalati), blandið saman ólífuolíu, lime börk, chilli, söxuðum hvítlauk og kóríander. kreistið lime safann yfir rækju kokteillinn og skreytið með lime sósunni og nokkrum laufum kóríander.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/967/

Parmaskinkuvafinn humar með pestó

12.12.2007 Skemmtilegur pinnamatur á undan máltíð eða í standandi pinnapartý. Meira

Ofnbakaðar spergil- og camenbertfylltar rauðspretturúllur

6.6.2007 Mjúkur camenbert passar vel með mildri áferð rauðsprettunar og ferskum spergli Meira

Hvað er súkkulaði?

16.10.2007 Hafliði Ragnarsson fræðir okkur um súkkulaði Meira

Appelsínu og rúsínu-balsamico

30.5.2007 Sætsósa með ferskum appelsínukeim Meira

Steiktar kartöflur

8.5.2007 Nýjar kartöflur steiktar í ólífuolíu eru algjört sælgæti Meira

Jógúrtsósa

28.3.2007 Auðveldasta sósa í heimi. Meira

Létt hvít súkkulaðimús með hindberjum að hætti Hafliða Ragnarssonar í Mosfellsbakarí

16.10.2007 Hafliði þekkir súkkulaði út og inn og er meistari í Konfekti (HR konfekt)og eftirréttum. Hann sýnir okkur hér auðvelda súkkulaðimús úr hvítu súkkulaði. Meira

Skemmtilegar samlokur með kæfu og banana, bláberjum og ostarúllur með gúrku

14.3.2007 Hvernig getum fengið börnin til að smakka á nýjum og hollum hráefnum, það gæti þurft nokkrar tilraunir og það þarf að hugsa um að bera nýjungar fram á skemmtilegan hátt! Meira

Heilsteiktur kjúklingur á dós með sætum chili gljáa

3.7.2007 Það er mjög vinsælt erlendis að troða bjórdós upp í óæðri endann á kjúklingi og grilla á útigrilli, Því þá situr kjúklingurinn á hásæti sýnu og grillast jafnt og gufan úr dósinni gerir kjúklinginn að mjúku lostæti, en hér er skemmtileg fjölskylduvæn útgáfa Meira

Fennelsalat að hætti Sigga Gísla

12.6.2007 Fennel hefur anís bragð og er því sérstaklega gott með fisk Meira

Skemmtileg ostaþrenna: mangó-chutney og kóríander, ólívuolía og hvítlaukur, hindber og hunang

4.4.2007 Það er ekki mikið sem slær út volgan ost á stökku kexi. Hér er góð tilbreyting við gamla ostabakkann ásamt nýjum mildum geitaosti sem er nýr fyrir Íslendingum en fastur þáttur í lífi ostagæðinga erlendis. Meira