Meistaramatur | mbl | 16. maí

Humarhalar með hvítlauk

Sæktu Flash-spilarann til að spila myndskeiðið

Hráefni: » 1 kg humarhalar í skel; » ½ búnt flatblaðssteinselja eða kóríander; » 1 stk. hvítlauksgeiri; » 2 msk. Ólífuolía eða smjör (gott er að nota krydd smjör); » 1 msk. maldon sjávarsalt

Fyrir 4 - 5

Humar er alltaf toppurinn á skemmtilegri máltíð

Aðferð

Klippið ofan í humarskeljarnar með skærum og brjótið skeljarnar þannig að hægt sé að setja humarkjötið ofan í skeljarnar eftir eldun. Skerið í humarinn og fjarlægið svörtu görnina. Líka er hægt að nota humarinn skelflettan eða setja hann á grillpinna. Saxið steinseljuna eða kóríanderinn. Afhýðið og pressið hvítlauk og hrærið saman við ólífuolíu. Penslið humarinn með hvítlauksolíunni og stráið maldon sjávarsalti og saxaðri steinselju yfir.Steikið á pönnu, Grillið í ofni eða á útigrilli.

Þessi uppskrift er notuð í Kryddbrauð með fetaosti

Meðlæti

Kryddbrauð með fetaosti

Hráefni: » 450g hveiti; » 1/2 msk salt; » 30 g sykur; » 12 g ger; » 2msk blandaðar kryddjurtir; » 230g rjómaostur; » 1stk egg; » 200ml mjólk; » ½ búnt timjan (garðablóðberg); » ½ dós fetaostur í kryddlegi

Fyrir 4 - 6 | skoða myndskeið

Kryddbrauð er mjúkt brauð sem auðvelt er að nota til að hreinsa leifar af góðri sósu af disk eða hvítlauksmjöri með humar svo ekkert fari til spillis

Aðferð

Þurrefnunum blandað saman, kryddjurtirnar saxaðar smátt niður, helmingurinn af fetaostinum mulinn niður og blandað við, rjómaosturinn og mjólkin sett saman við að síðastu og svo hnoðað vel saman.
Mótað í bakka og látið standa í 30 mín. Bætið við restinni af fetaostinum og olíunni af ostinum líka. Bakað á 180°c í 15-25 mín eða þar til brauðið verður ljósbrúnt að lit. Hentar vel í tapas eða með humar.

Slóð á uppskrift: http://mbl.is/smartland/matur/u/984/

Fylltar kartöflur með beikoni

16.7.2007 Bakaðar kartöflur er hægt að breyta á auðveldan hátt í grillaðar bragð bombur Meira

Hummus með stökku nanbrauði

15.11.2007 Einfalt snakk eða hluti af pinnaveislu. Meira

Appelsínu og rúsínu-balsamico

30.5.2007 Sætsósa með ferskum appelsínukeim Meira

Suðrænn og seiðandi skötuselur með ferskum brögðum

2.1.2008 Þessi réttur er ættaður frá Los Capos í Mexico, hér er hægt að elda sér til hita með því að borða framandi en ferskan rétt á köldum íslenskum vetrarkvöldum Meira

Pastakoddar að hætti Grillsins á Hótel Sögu

2.10.2007 Ferskt pasta er skemmtilegt að prófa og fyllt pasta er toppurinn á allri pastagerð. Möguleikarnir eru óþrjótandi og aðeins hugmyndaflugið getur stoppað mann! Meira

Ris a la mande - jólabúðingurinn góði

18.12.2007 Sumir tala um að það séu ekki jólin nema Ris a la mande sé á jólaborðum og hér er auðveld uppskrift frá Matreiðslumanni ársins 2007, Þráni Frey Vigfússyni. Meira

Léttreykt holulambalæri með íslensku smjöri, kryddjurtum og hvítlauk

16.7.2007 Það er mjög gaman að gera holulæri og er hægt að létta sér lífið í bústaðnum með að henda lærinu í holuna og sækja það, ljúffengt nokkru síðar. Meira