Innbakaður íslenskur lax að hætti Grunnskóla meistaranna 2007

Hráefni

» 1-2 stk laxasteikur, roð og beinlausar

» ¼ tsk. Salt

» ¼ tsk. Svartur pipar

» 1 tsk. gorgonzola ostur

» 1 plata tilbúið smjördeig

» 1/2 poki klettasalat

» 4-6stk dverg spergill

» 4-6stk dverg gulrætur

» 1msk maple sýróp

» 1tsk kjúklingakraftur

» 1/2 stk granate epli

» 1stk egg

» 1msk smjör

Fyrir 1 - 2

Gullrétturinn í keppni grunnskólanna, þarf að segja meira?

Aðferð

1. Fletjið deigið þunnt út.
2. Skerið út 2 aflanga ferninga, annar á að vera 1 cm stærri en laxastykkið á alla kanta og hinn 2 cm stærri en laxinn á alla kanta.
3. Gerið mynsturrönd í miðjan stærri ferninginn með laufabrauðsjárni.
4. Smyrjið peru og eplamauki á miðjan minni ferninginn.
5. Leggið laxinn ofan á og kryddið með salti og pipar.
6. Smyrjið smá af peru og eplamauki ofan á laxinn.
7. Leggið stærri ferninginn ofan á og gangið fallega frá köntunum.
8. Penslið deigið með þeytta egginu.
9. Endurtakið eins við sienna stykkið.
10. Bakið við 250°C í 7-8 mínútur eða þangað til smjördeigið er fallega gullið.
1. Suðan látin koma upp á vatni, krafti, sýrópi og smjöri.
2. Gulræturnar settar í sjóðandi vatnið og látnar sjóða í 1 mínútu.
3. Spergli bætt í og soðið áfram í 1 mínútu.
Hristið salatið saman í stórri skál með dressingunni um leið og þið ætlið að bera fram.
Setjið salatið í aflanga hrúgu á hlið disksins.
Dreifið granatfræjunum yfir salatið.
Leggið laxinn ofan á.
Bætið dressingu og laukmauki meðfram salatinu.
Leggið gulræturnar eins og sólargeisla á diskinn með græna toppinn frá fiskinum.
Leggið spergilinn á milli gulrótargeislanna.

Þessi uppskrift er notuð í Matsuhisa dressing að hætti grunnskólameistaranna Peru- og eplamauk grunnskólameistaranna,

Meðlæti