Uppskriftir | vinotek.is | 21. febrúar

Ís með sérrírúsínum

Það þarf ekki alltaf að hafa mikið fyrir eftirréttinum. Stundum hefur maður ekki tíma eða orku og þá er gott að grípa til uppskrifta eins og þessarar hér. Raunar er þetta það góður réttur að maður gerir hann stundum þó að maður sé ekkert að flýta sér.

Best er auðvitað að taka hana aðeins lengra og gera heimatilbúinn ís, sem er alltaf bestur. Og uppskriftin að einum þeim allra besta er þessi hér. Það er hins vegar líka hægt að kaupa einhvern góðan vanilluís út í búð.

Það eru hins vegar rúsínurnar sem eru trixið. Um 3-400 grömm af rúsínum eru settar í skál og 2 dl af dísætu sérríi bætt saman við. Rúsínurnar þurfa að liggja nokkra stund í sérríinu, helst yfir nótt. Þær sjúga í sig vökvann og bólgna aðeins út. Rúsínurnar og sérríið er síðan sett út í skál ásamt ískúlunum. Það þarf ekki meir.

Mikilvægt er að nota þykkt og dökkt sérrí úr Pedro Ximenes-þrúgunni. Eitt slíkt fæst í vínbúðunum. Það heitir Nectar, er framleitt af Gonzalez-Byass og er selt í hálfflöskum.

Sjá einnig vinotek.is

Saltfiskur með mjúkum kartöflum

8.2. Saltfiskur gefur veirð sannkallaður herramannsmatur, ekki síst þegar hann er eldaður að hætti Spánverja og Portúgala. Hér er hann á beði úr rjómaelduðum kartöflum með steinselju og svörtum ólívum. Meira

Ítalskt humarpasta

6.2. Skelfiskur er í hávegum hafður á Ítalíu og til eru fjölmargar tegundir af pasta með skelfisk. Hér notum við ítalskar aðferðir til að elda íslenskan humar. Meira

Mexíkóskt lasagna með nautahakki

31.1. Það er gaman að snúa klassískum réttum yfir á önnur lönd. Hér er lasagna með mexíkóskum blæ þar sem tortilla-pönnukökur koma í stað pasta. Meira

Indverskur kjúklingur með kókos og tómötum

29.1. Þetta er bragðmikill indverskur kjúklingaréttur. Líkt og algengt er í indverska eldhúsinu er það margslungin kryddblanda sem myndar uppistöðuna og blandast hér saman við sósu úr tómötum og kókosmjólk. Meira

Súpa úr sætum kartöflum

27.1. Þetta er þykk og matarmikil vetararsúpa. Sætu kartöflurnar ráða ferðinni en það er chili sem gefur henni bitið. Meira

Chicago humar

22.1. Þessi uppskrif að humar hentar vel sem forréttur í veislu, glæsilegur og góður. Magnið af humar miðast við fjóra en hægt er að fjölga humarhölunum í 24 og hafa uppskriftina fyrir sex. Meira

Lambasneiðar með suður-evrópskum hætti

22.1. Kryddin í þessum rétti eru sótt til suður-evrópskrar matargerðar. Það er til dæmis tilvalið að nota lamba sirloin-sneiðar, sem eru góðar og ódýrar. Meira

Hvunndagskjúklingur með dukkah

13.1. Hér er einfaldur en einkar bragðgóður kjúklingaréttur með chillíkrydduðum grilluðum sætum kartöflum. Í vetrarríki eins og við búum við á nýbyrjuðu ári er næst besti kosturinn valinn við að grilla, þ.e. í ofninum, en með hækkandi sól og skaplegra veðri er sjálfsagt að nota útigrillið. Meira

Lax með valhnetum og steinselju

8.1. Ofnbakaður lax með blöndu úr ristuðum valhnetum, grilluðum paprikum, steinselju og sítrónu. Það er auðvitað lika hægt að skipta út laxinum fyrir bleikju. Meira

Humarsnittur

2.1. Þessar humarsnittur eru önnur útgáfa af uppskriftinni Parmesan gratíneraður humar. Í stað þess að gratínera í ofni er humarinn og sósan settar á snittur og rifinn parmessan og klettasalati síðan dreift yfir. Meira

Parmesan gratíneraður humar

2.1. Það er hægt að fara tvær leiðir í þessum rétti. Annars vegar að gera úr þessu góðan forrétt eða þá að útbúa snittur með humargratíni. Meira

Búrgúndísveppir

30.12. Þessir sveppir eru svo sannarlega enginn skyndibiti. Það er dagsverk að elda þá. Það þarf hins vegar ekki að hafa mikið fyrir þeim og biðin er vel þess virði. Meira