Bjóða upp á bakkelsi í Varmahlíð

Sauðárkróksbakarí færði út kvíarnar í gær og hefur útibú verið opnað í Varmahlíð í Skagafirði. Eigandi þess, Róbert Óttarsson, sá tækifæri í húsnæði þar sem Arion banki var áður. Skortur á vinnuafli kom þó í veg fyrir að hægt væri að opna fyrr en í dag.

Brauðgerð var fyrst stofnuð á Sauðárkróki í kringum árið 1880. Í dag stendur bakaríið við Aðalgötu 5 og hefur verið þar frá árinu 1939. Árið 1979 skemmdist húsnæði bakarísins verulega í bruna en var það byggt upp á ný. Í dag starfa að meðaltali tólf til fimmtán manns í bakaríinu.

Nálægðin við þjóðveginn heillaði en eðlilega eiga heldur fleiri leið hjá Varmahlíð en eftir Aðalgötu á Sauðárkróki. „Það er kannski aðallega það sem ýtir undir þetta hjá okkur, þarna erum við komin í alfaraleið,“ segir Róbert í samtali við mbl.is. Hann hafði samband við bankann og kannaði hvort mögulegt væri að fá húsið leigt. Það gekk upp að lokum og hefur hann húsið á leigu út september.

Útibúið í Varmahlíð var opnað í morgun. Ljósmynd/Sauðárkróksbakarí

Stefnt er að því að útibúið verði opið frá kl. 8 til 18 á virkum dögum og frá kl. 9 til 16 um helgar. „Við rennum algjörlega blint í sjóinn og vitum í rauninni ekkert hvort þetta muni ganga yfir höfuð. Okkur langaði bara að reyna þetta,“ segir Róbert.

Hann segir vinsælustu vöruna í bakaríinu líklega vera kjúklingalokuna. Þá eru kleinuhringirnir einnig mjög eftirsóttir. „Í stykkjatali seljum við örugglega langtum mest af kleinuhringjum. Þeir fara alveg gríðarlega mikið. Það sem við fleytum okkur dálítið á er að við búum til okkar dót sjálf, það er ekkert kassabrauð í þessu bakaríi. Við gefum okkur út fyrir að vera dálítið gamaldags,“ segir Róbert.

Í rúmlega þrjátíu ár hefur fólk komið saman í bakaríinu við Aðalgötu á Sauðárkróki fyrir hádegi á laugardögum, gætt sér á bakkelsi og spjallað saman. Í dag kemur fólk með fjölskyldu sína sem áður kom með foreldrum sínum og er gjarnan mikið hlegið.

Facebooksíða Sauðárkróksbakarís

• Blogga um frétt