STEIKTUR ÞORSKUR

Hráefni

» 100 g laukur

» 1 stk sítróna

» 200g g smjör

» ögn Olía

» 800 g þorskur

Fyrir 4

Aðferð

Steiktur þorskur klikkar ekki. Best er að vera með þykkan bita, því þá ofeldast hann ekki of fljótt. Þerrum fiskinn og kryddum hann með salti og pipar. Skerum laukinn í sneiðar eða bita. Hitum pönnuna með smá olíuslettu og bætum svo smjörinu út á, þegar smjörfroðann minnkar setjum við fiskinn og laukinn á pönnuna og látum krauma þar til fiskurinn er eldaður. Kreistum að lokum pínu sítrónusafa yfir fiskinn og skreytum með sítrónubát. Berum fram með uppáhaldskartöflunum okkar.

_{Uppskrift úr bókinni Einfalt með Kokkalandsliðinu (Árni Torfason ljósmyndari)}