Fiskisúpa með ítölskum blæ

Hráefni

» 500 gr fiskur eða bein af einum góðum flatfiski

» 2 stk. Laukur

» 3 stk. Gulrætur

» 100g Sellerí

» 2-3 Steinseljustiklar

» blandað grænmeti má vera afgangar og afskurður af grænmeti sem notað var í annað)

» lauf Hvítlaukur-1 geiri

» 2stk Lárviðarlauf

» 1msk Dill

» 1msk Fiskikrydd

» 2-3 korn Salt og Hvítur pipar

» 1msk á hvern líter Grænmetiskraftur / fiskikraftur

» 1msk á hvern líter Tómatpurre

Fyrir 4

Aðferð

500 gr fiskur eða bein af einum góðum
flatfiski
Laukur
Gulrætur
Sellerí
Steinseljustiklar
(má vera afgangar og afskurður af
grænmeti sem notað var í annað)
Hvítlaukur-1 geiri (lauf)
Lárviðarlauf (2stk)
Dill (1msk)
Fiskikrydd (1msk)
Hvítur pipar (2-3 korn)
Grænmetiskraftur / fiskikraftur (1msk á
hvern líter)
Tómatpurre (1msk á hvern líter)
Salt
Allt sett yfir í köldu vatni og suðan látin
koma upp og látið sjóða í hálftima eða
lengur, því lengur því betra. Eftir að suða
er komin upp þarf að sigta súpuna vel og
vandlega, þykkja hana með smjörbollu
eða maizena (eftir því hvað er til). Svo er
hún smökkuð til og salti og svona bætt í
eftir þörfum og þegar rétta bragðið er
komið má setja smá slettu af rjóma til að
mýkja hana. ATH að ekki er nauðsynlegt
að þykkja hana, það er í lagi að hafa
hana bara þunna því ef rjómi er settur út í
verður hún massívari.
Skreyta með einhverju fallegu grænu
kryddi, dilli eða steinselju og rjómatoppi