Salat með gæsabringu og hindberjasósu

Þegar gæsabringur komast í partí með hindberjasósu, salati, ofnbökuðum lauk og tómötum þá gerast töfrarnir. 

Gæsabringurnar kaupi ég heitreyktar í Ostabúðinni á Skólavörðustíg. Fyrir utan þær er hindberjasósan eitt af partítrixunum sem vert er að tefla fram yfir hátíðarnar - eða jafnvel fyrr. 

Hindberjasósa

1 dl frosin hindber

1/2 dl hvítvínsedik

1/2 dl kaldpressuð ólífuolía

4 döðlur

Allt er þetta sett í blandara og þeytt saman þangað til sósan er orðin silkimjúk. 

mbl.is