Svona gerir þú kransaköku án forma – skref fyrir skref leiðbeiningar

Kransakaka

Kransakökudeig:

• 1.100 g kransakökumassi
• 500 g strásykur
• 1-2 eggjahvítur

Aðferð:

Massa og sykri er hrært saman, eggjahvítum síðan bætt út í, massinn á að vera svolítið stífur.

Gerð köku:

Massanum er síðan skipt í 5 til 6 jafna hluta sem síðan er rúllað út í 50-70 cm lengdir hvert stykki. Næst er pressað ofan á lengjuna með hendinni þannig að rúllan verði u.þ.b. þríhyrnd á borðinu, við þetta lengist útrúllaða stykkið aðeins og er það eðlilegt.

Næst er tekið upp málband og lengjan mæld, fyrsti hringurinn á að vera 8 cm næsti 11 cm o.s.frv., alltaf bætt við 3 cm þannig að u.þ.b. 11-13 hringjum er náð, þegar búið er að móta alla hringina úr lengjunum er þeim raðað á bökunarplötu. Að lokum er síðan þrýst ofan á hringina með bökunarplötu eða sléttu áhaldi þannig að hringirnir verði sléttir að ofan.

Bakstur hringjanna: Í heimilisofni ætti að vera að í lagi að baka við 170-180c í 7-12 mín. í blæstri, það þarf að fylgjast vel með bakstrinum, helst horfa á hringina bakast og snúa reglulega plötunum í ofninum því oft vilja ofnar baka misjafnt. Þegar kakan er orðin köld má frysta hana, taka má kökuna úr frosti 1-2 dögum áður en veisla er haldin, skreytt síðan að vild.

Glassúr:

• Dansukker-flórsykur
• Eggjahvítur

Súkkulaðiskraut:

• Nóa hjúpur