Smáborgari sem bragð er af
Smáborgari að hætti Public House.
Eggert Jóhannesson
Setja bókamerki
Þessi skemmtilegi litli borgari er borinn fram í gufusoðnu brauði, með Pico de Gallo, reyktum sýrðum rjóma, chipotle-BBQ-sósu og beikoni. Hefðbundin hakk er notað til að gera lítil buff og álegg að eigin vali svo sem kál og tómatar auk osts notaðir á buffin. Gott er að setja egg og krydd´i hakkið til að tryggja að það haldist vel saman og bragðist dásamlega.
Gufusoðnar bollur
- 70 g þurrger
- 790 g volgt vatn
- 1.320 g hveiti
- 60 g mjólkurduft
- 6 g lyftiduft
- 6 g matarsódi
- 18 g salt
- 130 g sykur
- 140 g olía
Allt hnoðað saman og látið hefast í eina klukkustund. Næst er að gera 30 g bollur og láta þær hefast. Síðan er þetta gufusoðið í 10 mínútur.
Pico de Gallo
- 10 tómatar
- 100 g kóríander
- 2 stykki rauður chili
- 2 stykki límónur
- 4 geirar hvítlaukur
- 2 stykki rauðlaukur
Allt nema lime skorið smátt. Límónurnar kreistar út í.
Chipotle BBQ
- 25 g fennelfræ
- 25 g broddkúmen
- 50 g kóríander
- 25 g sinnepsfræ
- 25 g svartur pipar
- 1 stykki laukur
- 2 geirar hvítlaukur
- 50 g eplasafi
- 250 g eplaedik
- 259 g hlynsíróp
- 270 g sætt sinnep
- 250 g púðursykur
- 250 g apríkósumarmelaði
- 1.000 g tómatsósa
- 350 g chipotle
- 50 g salt
- 200 g sesamfræ
Allt soðið saman í 20 mínútur.
„Ennþá í hálfgerðu áfalli yfir þessari frétt“
Ráðherra um árshátíðina: „Hljómar frekar hátt“
Byggingarheimildir verði tímabundnar
Danir í áfalli yfir brunanum
Børsen brennur á afmæli drottningar
„Hefur smám saman verið að lagast“
Íranar hafi vísvitandi gætt hófs