Túnfisk-tataki sem tryllir gestina
Túnfisk-tataki að hætti Public House.
mb.is/Eggert Jóhannesson
Setja bókamerki
Langar þig að slá í gegn í matarboðinu? Sjarmera liðið svo það verður umtalað næstu ár hvað þú ert flink/ur í eldhúsinu? Þá skaltu bretta upp ermarnar og bjóða upp á þetta lostæti sem kemur úr smiðju Public House.
Í þessum rétti er brúnaður túnfiskur borinn fram með sýrðum rauðlauk í Ama-su, amazu ponzu, hvítlauksflögum og vorlauk. Hérna eru það sósurnar og meðlætið sem gera gæfumuninn.
Ama-su
- 40 g hrísgrjónaedik
- 40 g sykur
- 5 g salt
Rauðlaukurinn er saxaður og soðinn upp úr Ama-su.
Amazu ponzu
- 80 g hrísgrjónaedik
- 40 g sykur
- 30 g sojasósa
- 10 g sítrónusafi
Öllu blandað saman og hrært þar til sykurinn er uppleystur.
Hvítlauksflögur
Hvítlaukurinn er skorinn örþunnt og soðinn í mjólk. Mjólkin er sigtuð í burtu og þá er hvítlaukurinn djúpsteikur við 140°C.
Innviðir þandir og álagið „gríðarlegt“
Markaðurinn hitnar og leiguverð hækkar hratt
Hafa samþykkt kaup fyrir um 9,2 milljarða
Þrjú og hálft ár fyrir skotárás í Úlfarsárdal
Bjarkey stendur við skammarbréf Svandísar
Ofsóttur innan veggja Boeing
„Það er skiljanlegt að þolinmæði þeirra sé lítil“
Aðeins ein leið fær í Grindavíkurmálum