Tikka masala kjúklingur

Fyrir 4 - 5

Marinering

• 1 dl jógúrt
• 2 tsk garam masala
• 2 tsk paprikukrydd
• ½ tsk svartur pipar
• ½ tsk cayenne pipar
• ½ tsk kóríander
• Kjúklingur
• 600 g kjúklingalundir eða bringur
• Olía og klípa af smjöri til steikingar

Sósa

• 1 tsk cumin fræ
• 2 msk olía og 1 msk smjör
• 1 gulur laukur – saxaður
• 4 – 5 hvítlauksrif – söxuð eða pressuð
• ½ – 1 rauður chilipipar – fræhreinsaður og saxaður
• 1 msk rifinn engifer
• 1 krukka maukaðir tómatar (425 g)
• ½ dl tómatpúrra
• 8 – 10 litlir vel þroskaðir tómatar eða 2 – 3 stórir
• 1 tsk sykur
• 1 tsk garam masala
• ½ tsk kóríander
• ½ tsk túrmerik
• 1 dl rjómi
• Salt og pipar
• Ferskur kóríander

Raita

• 2 dl jógúrt/grísk jógúrt eða ab-mjólk
• Salt/pipar
• 1 – 2 pressuð hvítlauksrif – má sleppa
• Biti af gúrku – skorinn í litla bita – má sleppa
• Ögn af múskati – rifnu

Marinering

1. Öllu blandað saman í skál og kjúklingurinn lagður í – látið marinerast í a.m.k. 2 klukkutstundir eða haft í kæli yfir nótt
2. Kjúklingur og sósa
3. Ofninn hitaður í 200°C.
4. Kjúklingur settur í ofnskúffu og grillaður í ofninum í 13 – 20 mínútur (fer eftir hvort notaðar eru lundir eða bringur) – eða þangað til hann er steiktur í gegn.  Ég sný bitunum við þegar steikingartíminn er hálfnaður
5. Cumin hitað á þurri pönnu í nokkrar mínútur. Olía, laukur, hvítlaukur, chilipipar og engifer steikt í 5 – 10 mínútur á meðalhita
6. Tómötum (ferskum og maukuðum) og tómatpúrru bætt við og látið sjóða í u.þ.b. 15 mínútur
7. Sykri, garam masala, kóríander, túrmerik og rjóma bætt við – saltað og piprað
8. Kjúklingurinn settur út í sósuna – hitað að suðu og borið fram

Meðlæti

• Soðin hrísgrjón, raita, salat og tortillur.