Ólíkt mörgum örðum matartegundum missa sveppir ekki bragðgæðin þótt þeir slappist ögn og þyki þeir ekki lengur nógu fríðir til að prýða salatið þá skal saxa þá niður í snarhasti, smjörsteikja þá á pönnu (saltið og piprið) og frystið þá svo í litlum pokum fyrir pottrétti og sósur.

Með þessu móti dragið þið úr matarsóun, sparið fullt af pening og uppfyllið draum sveppanna um að verða ljúffengur matur.