Rjúkandi gott rækjupasta sem slær í gegn

Matur sem búið er að marinera og undirbúa að flestu leyti fyrir eldun nýtur sífellt meiri vinsælda enda dæmalaust þægilegt að þurfa ekki að gera neitt annað en að skella hráefninu á grillið nú eða pönnuna.

Rækjupasta

  • 2 stk. skalotlaukar
  • 1 stk stór rauður chili
  • 100 ml hvítvín
  • ½ stk. sítróna – zest
  • 4 msk. graslaukur, smátt skorinn
  • 1 tsk. hvítlaukspipar
  • 200 g spínat
  • 500 ml rjómi
  • 400 g pasta
  • 1 bakki rækjur frá Ópal sjávarfangi

Aðferð:

Skalotlaukurinn og chili skorið mjög smátt, sett í pott með smá olíu og steikt á lágum hita í góðan tíma. þá er hvítvíninu hellt út á og soðið niður þar til það er nánast alveg gufað upp, þá er rjómanum, sítrónu-zestinu og hvítlaukspiparnum bætt úr í og leyft að sjóða aðeins niður, í lokin er graslauknum bætt út í.

Pastað er soðið eftir leiðbeiningum, þá er því bætt út í sósuna góðu.

Rækjurnar eru steiktar á heitri pönnu með olíu og með salti, í sirka 45 sekúndur á hvorri hlið, þá er smjör sett út á pönnuna og hún tekin af hitanum.

Spínatið er sett neðst á diskinn, síðan fer pastað ofan á og síðast en ekki síst rækjurnar góðu.

Nánar um málið
í Morgunblaðinu
Áskrifendur:
Nánar um málið
í Morgunblaðinu
Áskrifendur:
Kauptu vikupassa

Lestu meira með vikupassa!

Fáðu þér vikupassa fyrir 2.090 kr. og þú færð aðgang að öllu efni úr blaði dagsins í dag og næstu 6 daga.

Kaupa vikupassa

Aðrar áskriftarleiðir »