Sesamkjúklingur sem þú munt elska (fyrir 2-4)

• 1½ tsk. sesamolía
• 500 g úrbeinuð kjúklingalæri
• Salt og pipar
• 3 gulrætur, skornar í strimla
• 1 rauð papríka, skorin í strimla
• 2/3 bolli sykurbaunir
• 3 msk. sojasósa
• 2 msk. chili hítlaukssósa
• 1 msk. hrísgrjónaedik
• 1 msk. hunang
• 1 tsk. engifer, rifið niður
• 1 hvítlauksrif, smátt skorið
• 1 msk. ristuð sesamfræ

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 210°.
2. Takið fram pönnu sem þolir að fara inn í ofn. Hitið olíu á pönnu og brúnið kjúklinginn á pönnunni í 1-2 mínútur á hvorri hlið, saltið og piprið. Takið kjúklinginn af pönnunni og leggið á disk.
3. Setjið niðurskornar gulrætur, papriku og baunirnar á pönnuna í 5-6 mínútur og blandið vel saman. Slökkvið þá undir hitanum og leggið kjúklinginn ofan á grænmetið á pönnunni.
4. Pískið saman í skál sojasósu, chili-hvítlaukssósu, ediki, hunangi, engifer og hvítlauk. Hellið blöndunni yfir kjúklinginn og grænmetið og stráið sesamfræjum yfir.
5. Setjið pönnuna inn í ofn í 15-20 mínútur eða þar til kjúklingurinn er tilbúinn og sósan orðin þykk.
6. Berið fram með hrísgrjónum, salati eða brauði.