Eggjadásemd á smjördeigsbita (fyrir 4)

• Smjördeig, ferköntuð
• 1 bolli cheddar ostur
• 4 egg, meðalstór
• Fersk basilika
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Hitið ofninn á 200°.
2. Skiptið smjördeiginu niður í fjóra jafna bita.
3. Setjið hvern og einn smjördeigsbita á litlar pönnur eða bökunarmót, og stingið í deigið með gaffli. Hitið í ofni í 8 mínútur eða þar til deigið er orðið gyllt og „púffað“.
4. Stráið 2 msk af rifnum osti yfir hvern og einn smjördeigsbita og búið til lítið hreiður úr ostinum fyrir miðju. Setjið eitt egg ofan í hvert osta-hreiður og stráið rifnum osti þar yfir og aftur inn í ofn.
5. Lækkið hitann í 190° og bakið í 7-9 mínútur eða þar til eggjahvítan hefur bakast þó að rauðan sé ennþá lin.
6. Takið úr ofninum og saltið og piprið. Toppið með ferskri basiliku.