Svínalund í rjómasósu

(uppskrift fyrir 5-6)

• 2 svínalundir (ég gleymdi að athuga þyngdina en þær voru í meðalstærð)
• salt og pipar

Sósa:

• 5 dl rjómi
• 2 msk. kálfakraftur
• 2 msk. dijon-sinnep
• 2 tsk. salvía (þurrkuð)
• 1 tsk. hunang
• nokkrir dropar af sítrónusafa
• salt og pipar

Aðferð:

1. Skerið svínalundirnar í um 2,5 cm þykkar sneiðar og kryddið með salti og pipar.
2. Bræðið smjör og olíu saman á pönnu og steikið kjötið þar til það hefur fengið steikingarhúð á báðum hliðum.
3. Takið kjötið af pönnunni og leggið til hliðar. Setjið öll hráefnin fyrir sósuna á pönnuna (ekki þrífa hana eftir kjötið!) og látið sjóða saman í nokkrar mínútur.
4. Leggið kjötið í sósuna og látið sjóða við vægan hita í 5 mínútur.