Matur | mbl | 8.3.2019 | 16:01

Helgarpizzan er gúrmet calzone

Calzone er flatbaka vikunnar. mbl.is/Parker Feierbach

Erum við mögulega að gleyma þessari frábæru útgáfu af pizzu? Calzone er öðruvísi upplifun á hinni einföldu flatböku þegar hráefnin eru falin undir deiginu. Í þessu tilviki eru engar reglur varðandi hráefnið, þú setur þitt calzone saman með öllu því sem hugurinn girnist.

Helgarpizzan er gúrme calzone

Bökunarsprey
Pizzadeig
Hveiti
Pizzasósa
Ricotta
Pepperóni
Rifinn ostur
Ólífuolía
Kosher-salt

Aðferð:

Hitið ofninn í 260° og úðið tvær bökunarplötur með bökunarspreyi.
Stráið hveiti á borðið, skiptið pizzadeiginu niður og fletjið út.
Setjið pizzasósu fyrir miðju deigsins og dreifið léttilega úr. Setjið ricotta, pepperóni og rifinn ost ofan á sósuna.
Brjótið deigið saman til helminga og klemmið endana saman. Smyrjið með ólífuolíu og stráið salti yfir. Gott er að skera í toppinn á 2-3 stöðum til að loft nái að leika um.
Bakið í ofni þar til gyllt og osturinn bráðnaður, um 20 mínútur. Gott er að pensla aftur með olíu eftir helminginn af tímanum í ofninum.
Látið kólna í nokkrar mínútur áður en borið er fram.