Lágkolvetna Honey mustard kjúklingur með stökku beikoni

• 2 kjúklingabringur
• 4 sneiðar af beikoni
• 2 msk. dijon sinnep
• 1 msk. hunang
• 1 msk. sojasósa
• 2 msk. ólífuolía
• 200 ml rjómi
• 100 g spínat

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 200°c og stillið á blástur. Hrærið saman dijon sinnepinu, hunanginu, sojasósu og ólífuolíu. Leggið bringurnar í sósuna.
2. Hitið 2-3 msk af olíu á pönnu, steikið kjúklingabringurnar í 2 mínútur á hvorri hlið. Bætið þá restinni af honey mustard sósunni útá pönnuna ásamt rjómanum og hitið að suðu.
3. Skerið beikonið í litla bita og steikið á pönnu þar til orðið nokkuð stökkt.
4. Færið kjúklinginn í eldfast mót ásamt sósunni, stráið beikoninu vel yfir báðar bringurnar og bakið í ofni í 10-15 mínútur. Berið fram ásamt fersku spínati eða meðlæti að eigin vali. Njótið vel!