Matur | mbl | 4.4.2019 | 14:01

Ristað brokkolí af bestu gerð

Þú færð ekki betri uppskrift af ristuðu brokkolí en þessa. mbl.is/Eazypeazymealz.com

Þú munt ekki geta hætt að hugsa um þetta brokkolí eftir að hafa gætt þér á því, málið er ekkert flóknara en það. Hér bjóðum við upp á ristað brokkolí í ofni baðað í ólífuolíu, hvítlauk, piparflögum og í góðum félagsskap ristaðra mandla, sítrónusafa og parmesan. Ef þessi uppskrift kveikir ekki á öllum skilningarvitunum þá er ekkert að fara gera það.

Ristað brokkolí af bestu gerð

450 g brokkolí
3 msk. ólífuolía
1 msk. hvítlaukur, marinn
Dass af rauðum piparflögum
½ tsk. kosher salt
3 msk. möndluflögur
2 tsk. sítrónusafi
Parmesan
Rifinn börkur af hálfri sítrónu

Aðferð:

Hitið ofninn á 240°C.
Setjið álpappír á bökunarplötu og skerið brokkolí í jafna bita.
Pískið saman í skál ólífuolíu, hvítlauk og piparflögur. Veltið brokkolíinu upp úr blöndunni.
Dreifið brokkolíinu jafnt yfir plötuna og dreifið salti yfir.
Ristið í ofni í 10-12 mínútur, takið úr ofninum og hristið aðeins upp í brokkolíinu. Dreifið möndluflögunum jafnt yfir. Setjið aftur inn í ofn í 6-8 mínútur.
Setjið ristaða brokkolíið á disk og kreistið ferskan sítrónusafa yfir. Stráið því næst parmesan yfir.
Raspið sítrónubörk yfir og berið fram heitt.