Lifrarpylsa Dóru

• Tíu lifrar
• 20 nýru eða ein aukalifur
• 2½ l mjólk
• 5 dl vatn
• 5 msk. kjötkraftur (pulver buljong) fæst í Hagkaupum
• 5 msk fínt salt
• 900 g haframjöl
• 1.750 g rúgmjöl
• 3 kg brytjaður mör

Salt og kjötkraftur sett í kalt vatnið í potti, hitað og leyst upp. Lifur og nýru hökkuð og hrærð saman. Mjólkinni bætt í hræruna og vatninu með kjötkraftinum og saltinu. Mjölinu bætt út í sitt á hvað og hrært vel. Síðast er mörnum bætt við.

Þetta passar í um 30 poka. 450 g af hræru eru sett í hvern poka og lokað með nælu. Gott er að nota stút til að fylla á pokana. Lifrarpylsan er soðin í 2½ klukkustund í vel söltu vatni.