Extra gott lasagne (fyrir 6)

• 1 msk ólífuolía
• 400 g nautahakk
• 100 g sveppir
• 2 laukar
• 3 gulrætur
• 1-2 stór hvítlauksrif
• 50 g beikon, skorið í litla bita
• 2 dl kraftur
• 1 dós hakkaðir tómatar
• 2 msk. tómatpurré
• Salt og pipar
• 2 tsk. oregano
• 1 tsk. timían
• 12 lasagneplötur
• 150 g rifinn ostur

Sósa:

• 25 g smjör
• 2,5 msk. hveiti
• ½ l sjóðandi léttmjólk
• Salt og pipar
• Nýrifið múskat

Aðferð:

1. Skerið sveppina smátt ásamt lauk, gulrótum og hvítlauk. Steikið upp úr olíu á pönnu. Bætið beikonbitum út á pönnuna og því næst nautahakkinu og steikið áfram.
2. Krafturinn kemur út á pönnuna og síðan hökkuðu tómatarnar, purré og önnur krydd. Látið malla í 20 mínútur og smakkið til með salti og pipar.
3. Sósa: Bræðið smjörið í potti og hrærið hveitinu saman við. Hrærið mjólkinni út í, smátt og smátt. Látið suðuna koma upp og hrærið í á meðan í 5 mínútur. Smakkið til með salti og pipar og múskati.
4. Smyrið eldfast mót og leggið lasagneplötur í botninn. Setjið kjötsósu yfir og því næst sósu. Dreyfið örlítið af ostinum yfir og endurtakið 2 sinnum til viðbótar.
5. Setjið lasagne í ofninn á 200°C í 30-35 mínútur.
6. Berið fram með góðu brauði og salati.