Þegar maginn kallar á dekur í morgunmat, þá svarar þessi uppskrift kallinu. Einfalt og gott avocado fyllt með eggjum, bakað í ofni og borið fram með parmesan osti, sítrónusafa, steinselju og radísuspírum. Hildur Rut á heiðurinn að þessari uppskrift og er með svipaða uppskrift í Avocado bókinni sinni, nema þar notar hún rifinn mozzarella í stað parmesan osts.

Aðferð:

1. Skerið avocado í tvennt og skafið úr því til þess að gefa egginu pláss.
2. Brjótið eggið í skál og hellið ofan í avocadoið. Ef avocadoið er lítið og eggin stór þá passar ekki öll eggjahvítan ofan í avocadoið. Þá er gott að geyma restina og nota í eitthvað annað.
3. Saltið og piprið fyllta avocadoið og bakið í u.þ.b. 10-15 mínútur við 190°C eða þar til eggið er tilbúið.
4. Kreistið safa úr sítrónu yfir nýbaka avocadoið.
5. Stráið parmesan osti, steinselju og radísuspírum yfir og berið fram.

Avocado fyllt með eggjum og bökuð inn inn í ofni - það gerist ekki betra. mbl.is/Hildur Rut Ingimarsdóttir

Tengdar fréttir

Uppskriftir

Salat vikunnar kemur úr leyndardómsfulla eldhúsinu í Húsó

• Kimchi beikonborgarar með spæsí sósu
• Ferskt og gott rauðrófu carpaccio
• Bananabrauð eins og Telma vill það
• Sara Davíðs býður upp á nýjan vikumatseðil

» Fleiri tengdar fréttir

Frá matarbloggurum

Heimagert granóla að hætti Lindu

• Nei, hættu nú alveg María Gomez!
• Ídýfan sem bjargaði veislunni
• Geggjað kjúklingasalat Lindu Ben
• Aspasbaka með beikoni og rjómaosti

» Fleiri tengdar fréttir

Morgunverður

Alvöru morgunverðarpanna fyrir þá sem elska egg

• Ilmandi morgunbollur sem gleðja
• Páskabröns með beikonívafi
• Glæsilegur páskadögurður Marentzu
• Frabbó-ískaffi Hildar og eggjahræran hans Hreiðars í páskabrönsinn

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt