Matur | mbl | 14.1.2020 | 14:30 | Uppfært 15.1.2020 0:27

Bananabrauð með haframjöli og súkkulaði

mbl.is/Berglind Hreiðarsdóttir

Hér erum við að tala um hreinræktaða veislu gott fólk því ef þið hélduð að venjulegt bananabrauð væri gott þá eigið þið gott í vændum. Þessi uppskrift tekur hið hefðbundna bananabrauð upp á næsta stig. Svo mjög reyndar að þið verðið aldrei söm.

Það er meistari Berglind Hreiðars á Gotteri.is sem á heiðurinn að þessari uppskrift en hún kann betur en flestir að baka.

Bananabrauð með haframjöli og súkkulaðibitum

120 g smjör við stofuhita
150 g púðursykur
3 egg
3 vel þroskaðir stappaðir bananar
80 g AB mjólk (hreint jógúrt)
2 tsk. vanilludropar
250 g hveiti
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsódi
½ tsk. salt
1 tsk. kanill
70 g haframjöl, til dæmis Til hamingju haframjöl
50 g gróft saxað suðusúkkulaði

Aðferð:

Hitið ofninn í 175°C
Þeytið saman púðursykur og smjör þar til létt og ljóst.
Bætið eggjunum saman við, einu í einu og skafið niður á milli.
Þá fara stappaðir bananar, AB mjólk og vanilludropar út í blönduna.
Hrærið saman þurrefnum (fyrir utan haframjöl og súkkulaði) og hellið í nokkrum skömmtum út í blönduna og hrærið létt.
Vefjið að lokum haframjöli og súkkulaðibitum saman við deigið og hellið í vel smurt formkökuform.
Bakið í 45-50 mínútur eða þar til prjónn kemur hreinn út. Gott er að hafa álpappír lauslega yfir forminu fyrstu 25 mínúturnar því annars gæti brauðið orðið heldur dökkt.