Fínasta uppskrift að spaghettí carbonara

• 250 g ferskt pasta (eða þurrt)
• 125 g beikon
• 250 g ferskt spínat
• 2-3 egg
• 2-3 msk. mjólk eða rjómi
• 50 g parmesan
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Steikið beikonið stökkt á pönnu og leyfið fitunni að leka af á eldhúsrúllu.
2. Pískið egg saman við mjólk eða rjóma og rifinn parmesan.
3. Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum. Setjið spínatið út í vatnið síðustu mínútuna af suðutímanum. Hellið síðan vatninu af.
4. Með pastað og spínatið enn þá í pottinum, bætið söxuðu beikoni saman við og eggjablöndunni. Smakkið til með salti og pipar.
5. Berið strax fram með extra parmesan og góðu brauði.

Uppskrift: Hendes Verden