Girnilegur lax í rjómapasta

• 400 g pasta
• 250 g ferskt spínat
• 200 reyktur lax
• 1 dl rjómi
• Hvítlauksrif
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Sjóðið pastað í léttsöltu vatni.
2. Skerið laxinn í litla bita.
3. Hellið vatninu af pastanu og setjið rjómann út í pottinn með pastanu. Bætið spínatinu saman við ásamt hvítlauknum, salti og pipar.
4. Veltið öllu vel saman á lágum hita þar til rjóminn verður kremkenndur á pastanu og spínatinu.
5. Að lokum kemur laxinn út í og blandið vel saman. Smakkið til með salti og pipar.