Pizza crudo rucola e grana

• 125 ml volgt vatn

• 1 msk olífu olía

• 3 ½ dl hveiti

• 1 tsk þurrger

• 1 tsk salt

• Pizzasósa

• 2 stk Michelangelo Mozzarella di Bufala ostur

• Casale Prosciutto di Parma skinka

• Castelli Parmigiano Reggiano ostur

• Klettasalat

Aðferð:

1. Setjiði gerið út í vatnið og hrærið saman.

2. Blandiði hveiti og salt saman í skál.

3. Hellið gerblöndunni út í hveitið með hrærivélina í gangi.

4. Bætið ólífu olíunni útí og hnoðið saman þangað til gott pizzadeig hefur myndast, það á ekki að vera of klístað en auðvelt að hnoða það.

5. Leyfið deiginu að hefast í a.m.k 2 klst.

6. Stilltu ofninn á 240°C og undir/yfir.

7. Setjið pizzusósu á deigið, skerið Mozarella ostinn í sneiðar og raðið á deigið, bakið inn í ofni í ca. 10-15 mín eða þar til osturinn er byrjaður að brúnast og kantarnir á deiginu líka.

8. Takið pizzuna út úr ofninum og raðið fyrst parmaskinku, svo ruccola og rífið Parmigiano Reggiano ostinn yfir.