Spicy tagliatelline

• 500 g De Cecco Tagliatelline
• um 300 g tígrisrækja (lítil) frá Sælkerafiski
• um 300 g skelflettur humar frá Sælkerafiski
• 4 hvítlauksrif (söxuð smátt)
• 3 msk. smjör
• 3 msk. Hunt's-tómatpaste
• 1 msk. Blue Dragon Minced hot chili
• 600 ml rjómi
• 150 ml vatn
• 2 msk. humarkraftur frá Oscar
• parmesanostur
• 70 g Philadelphia-rjómaostur
• 1 msk. ferskt saxað timían
• 1 msk. fersk söxuð steinselja
• 1 tsk. þurrkað óreganó
• Filippo Berio-ólífuolía til steikingar
• salt og pipar

1. Skolið og þerrið bæði rækjur og humar, leggið til hliðar.
2. Hitið um 2 msk. af smjöri á pönnu og setjið helming hvítlauksins út í og steikið í um eina mínútu.
3. Bætið þá rækjunum saman við og því næst humrinum, veltið í örfáar mínútur eða þar til rækjurnar verða bleikar. Takið þá af pönnunni og geymið þar til síðar.
4. Bætið nú um 1 msk. af smjöri á pönnuna ásamt smá ólífuolíu og steikið restina af hvítlauknum þar til hann fer aðeins að brúnast.
5. Bætið þá tómatpaste, maukuðu chili, rjóma, vatni, humarkrafti, rjómaosti og um 3 msk. af rifnum parmesanosti á pönnuna.
6. Hrærið öllu saman þar til ljósbleik og kekkjalaus sósa hefur myndast. Bætið kryddinu þá út í og smakkið til með salti og pipar.
7. Sjóðið tagliatelline í 5 mínútur, sigtið vatnið frá og hellið að lokum á pönnuna og hrærið öllu saman.
8. Á meðan tagliatelline sýður má bæta humri og rækjum aftur á pönnuna (í sósuna) og setja hvítlauksbrauðið í ofninn (sjá uppskrift hér að neðan).

Hvítlauksbrauð

• 1 x snittubrauð
• Filippo Berio-ólífuolía
• hvítlauksrif
• rifinn ostur
• salt og pipar

1. Skerið snittubrauð á ská í sneiðar (10-12 stk), penslið með ólífuolíu, nuddið með hvítlauksrifi, rífið ost yfir og saltið og piprið örlítið.
2. Bakið við 200°C í nokkrar mínútur eða þar til osturinn fer að gyllast.
3. Hægt er að bera sneiðarnar fram heilar eða skera þær í tvennt.