Þessi kjúklingaréttur er eiginlega fullkominn. Hann er hollur, bragðgóður og einfaldur - sumsé allt það sem við elskum hvað mest á mánudegi. Það er Berglind Hreiðars á Gotteri.is sem á heiðurinn að uppskriftinni.
Bygg með kjúkling og grænmeti
- 5 dl bygg
- 3 kjúklingabringur
- 1 brokkolihaus
- 1-2 laukar (eftir stærð)
- 500 g gulrætur (hér var ég með marglitar)
- Ólífuolía til steikningar
- Salt, pipar, hvítlaukskrydd og kjúklingakrydd eftir smekk
- 3 tsk. soyasósa
Aðferð:
- Skerið brokkoli niður, gulrætur í strimla og lauk í sneiðar.
- Steikið kjúklingabringurnar snöggt á pönnu aðeins til að brúna þær, kryddið með kjúklingakryddi og færið yfir í eldfast mót og inn í ofn í 20 mínútur á 180°C og leyfið þeim svo aðeins að hvíla áður en þið skerið þær niður.
- Steikið á meðan brokkoli og gulrætur upp úr vel af ólífuolíu og kryddið til með salti, pipar og hvítlauksdufti. Hellið síðan nokkrum matskeiðum af vatni á pönnuna og leyfið því að gufa upp, þannig mýkið þið aðeins grænmetið. Takið það síðan af pönnunni og leggið til hliðar.
- Sjóðið bygg samkvæmt leiðbeiningum á pakka og steikið laukinn þar til hann mýkist.
- Skerið kjúklingabringurnar í strimla og blandið að lokum öllu saman á pönnunni, kryddið meira ef ykkur finnst þess þurfa og blandið soyasósunni saman við.
- - -
Fylgstu með Matarvefnum á Instagram og Facebook. Endalaus ævintýri, hugmyndir, skemmtilegir leikir og allt það heitasta heita...
Svo megið þið endilega tagga okkur á Instagram þegar þið eruð að elda eitthvað spennandi @matur.a.mbl.
Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir