Lúxus Helgi Björns – aspasbrauð

Fyrir sex

Fyrir botninn

• 5 brauðsneiðar

• 3 msk jómfrúarolía
• salt, pipar og krydd að eigin vali (t.d. hvítlaukssalt eða sítrónupipar)

• 4 egg
• 1 peli af rjóma
• 100 ml vökvi af niðursoðnum aspas
• 1 dós af aspas
• 3 skinkusneiðar
• 15 sneiðar af salami
• 1/2 rauð papríka
• 1/2 rauður chili
• salt og pipar
• handfylli af ljúffegum Västerbottenosti

Aðferðin er ofureinföld. Smyrjið eldfast mót með olíu og saltið og piprið. Kryddið að vild. Ég notaði sítrónupipar. Skerið skorpuna af brauðinu og raðið í mótið.

Hrærið saman egg, rjóma og aspasvökva. Skerið skinku og salami í bita og raðið ofan á brauðið ásamt aspas, niðurskorinni papriku og chili.

Hellið eggjablöndunni yfir og drekkið í osti. Bakið í 180 gráða heitum ofni í 30-45 mínútur þangað til osturinn er gullinbrúnn.