Uppáhaldsréttur fjölskyldunnar

• 4 kjúklingalæri frá Ali

Marinering

• 1 stórt hvítlauksrif
• 2 tsk. reykt paprikukrydd
• 1 tsk. gróft salt
• 1 sítróna
• 3 msk. ólífuolía
• svartur pipar

Kartöflusalat

• 2 dl sýrður rjómi
• 2 dl súrmjólk
• 1 msk. sítrónusafi
• 1 msk. dijon sinnep
• 800-1000 g soðnar kartöflur
• 1 rauðlaukur
• 1 gúrka
• 250 g cherry-tómatar
• Radísubúnt
• Steinseljubúnt

Aðferð:

1. Marinering: Merjið hvítlaukinn og blandið saman við papriku, krydd, salt, raspaðan sítrónubörk, 1 msk. sítrónusafa, ólífuolíu og svartan pipar.
2. Rispið aðeins kjúklingalærin og veltið þeim upp úr marineringunni í eldföstu móti — leyfið kjötinu að draga í sig marineringuna á meðan þú hitar ofninn í 225°. Setjið kjúklinginn inn í ofn í 35-45 mínútur. Kjarnhitinn á að vera 75°.
3. Kartöflusalat: Pískið sýrðan rjóma og súrmjólk saman. Blandið sítrónusafa og sinnepi saman við og smakkið til með salti og pipar.
4. Skerið kartöflurnar í munnbita. Saxið rauðlaukinn og skerið gúrkuna í litla bita – munið fyrst að skera kjarnann úr gúrkunni. Skolið cherry-tómatana og radísur og skerið til helminga. Saxið steinseljuna. Blandið öllu saman og smakkið til með kryddi.
5. Berið fram kjúklingalæri með kartöflusalati.