Sumir vilja meina að það sé erfiðara að passa súrdeig en hund! Við höfum heyrt sögur af fólki hér á landi sem skreppur í ferðalög út á land og lætur deigið í pössun á meðan. En súrdeigsbakstur er það allra heitasta þessa dagana. Hér eru nokkur atriði sem gott er að hafa bak við eyrað varðandi baksturinn.

Þegar þú byrjar með nýtt súrdeig:

• Blandaðu jafna hluta af vatni og hveiti.
• Láttu deigið standa á borði með loki yfir í 3 daga. Passið að „fóðra“ deigið með jöfnum hlutföllum af vatni og hveiti daglega.
• Á fjórða degi ætti súrdeigið að byrja virka sem „lifandi“ hráefni.

Notkun súrdeigs:

• Þegar súrdeigið er gott, er það notað í stað gers. Ef þú ert í vafa um hvort að súrdeigið sé að hefast nóg, getur þú bætt smáveigis af geri saman við til að tryggja að deigið stækki.
• Mundu að súrdeigið gefur alltaf ákveðið bragð, svo notaðu það endilega í baksturinn þó að þér finnist deigið ekki gefa þessi loftkenndu áhrif sem þú leitast eftir.
• Mundu eftir að fóðra deigið daglega, til að það nái þeim hlutföllum sem þú þarft í baksturinn.

Hafðu þetta bak við eyrað:

• Súrdeigið ætti alltaf að lykta vel af jógúrti, bjór eða geri. Ef þú finnur annarskonar lykt, verður þú að henda því.
• Ílátið sem geymir deigið ber alltaf að vera hreint að innan og utan.
• Hugsaðu um deigið eins og barnið þitt. Þú þarft að veita því athygli, hlúa að því, næra og elska. Súrdeig er lifandi og þarnast umönnunar.

Tengdar fréttir

Húsráð

Þess vegna ættir þú að borða papaja daglega

• Svona geymast eggjahvítur og eggjarauður best
• Matvæli sem róa magann
• Hversu oft eigum við að skipta um tusku?
• Svona brennir þú hitaeiningum við heimilisþrifin

» Fleiri tengdar fréttir

Daglegt líf

Það sem stórstjörnurnar elska að borða

• Það besta sem bæjarstjórarnir fá
• Áslaug fær sér harðfisk með tabasco-sósu
• Gripið og greitt ný sjálfafgreiðslulausn í Bónus
• Þetta er kakan sem Kristrún bauð Frederiksen upp á

» Fleiri tengdar fréttir

• Blogga um frétt