Kremuð skelfisksúpa úr uppskriftabók kokkanna á Sjálandi
Ásdís Ásgeirsdóttir
Setja bókamerki
Það er alltaf tilefni til að bjóða upp á góða skelfiskúpu og þessi uppskrift er klárlega í keppnisflokkinum enda kemur hún úr smiðju kokkanna á veitingastaðnum Sjálandi.
Kremuð skelfisksúpa
Fyrir 4
- 500 ml gott humarsoð
- 1 dós kókosmjólk
- 200 ml rjómi
- ½ tsk. rautt karrý
- 1 tsk. fiskisósa
- 100 ml hvítvín
- salt
- sítrónusafi
- íslenskur skelfiskur, svo sem hörpuskel, rækja og humar
Aðferð:
Blandið öllum súpuhráefnum saman í pott og látið malla í um 20-30 mínútur og smakkið til með salti og sítrónusafa. Þykkið eftir smekk.
Smjörsteikið skelfiskinn og kryddið með salti og sítrónusafa.
Berið fram með nýbökuðu brauði og góðri ólífuolíu.
Ásdís Ásgeirsdóttir
Katrín: Jóhönnustjórnin talaði máli Íslands
Áköf mótmæli í bandarískum háskólum
„Þetta er pínu óvanaleg staða“
Mest spennandi kosningar í áratugi
Myndir: Reynir við heimsmet í Hlíðarfjalli í dag
Sáttur við sína stöðu og finnur fyrir meðbyr
Búið að bólusetja börn alla helgina
Segir nýtt frumvarp gefa eldisfyrirtækjum auðlindir