Kókoskúlurnar sem þykja þær bestu

• Korn af ½ vanillustöng
• 100 g flórsykur
• 175 g haframjöl
• 1 msk. kakó
• 225 g smjör við stofuhita
• 75 g kókosmjöl

Aðferð:

1. Skafið vanillukornin úr stönginni með litlum hníf.
2. Maukið kornin saman við flórsykurinn, þannig að kornin skiljist að.
3. Blandið vanillusykrinum saman við haframjölið, kakóið og smjörið og hnoðið vel saman í góðan massa.
4. Mótið sirka 30 kúlur úr massanum og veltið þeim upp úr kókosmjöli.
5. Setjið kúlurnar í lofttæmt box og þá geymast kúlurnar í allt að viku inni í ísskáp.

Uppskrift: Mette Blomsterberg