Yndisaukandi ostafrittata (fyrir 4-6)

• 6 egg
• 250 ml rjómi
• 1 dl rifinn parmesanostur
• salt og pipar
• cayennepipar
• 1 tsk. olía (olífuolía eða avókadóolía)
• 20 g smjör
• 2 dl rifinn cheddarostur
• 1 dl kotasæla
• 1 dl rifinn mozzarellaostur
• 1 msk. steinselja

Aðferð:

1. Hrærið egg, rjóma, parmesan, cayennepipar, salt og pipar saman.
2. Hitið olíu og smjör  á 20-25 cm pönnu sem má fara inn í ofn og stillið á vægan hita. Bræðið smjör og olíu á pönnunni.
3. Hellið síðan eggjablöndunni á pönnuna og látið malla í 5-7 mínútur.
4. Dreifið því næst cheddarosti, kotasælu og mozzarella yfir blönduna og eldið í 12 mínútur.
5. Dreifið steinseljunni yfir og bakið inni í ofni í 10 mínútur við 180°C. Toppið með rifnum parmesanosti. Berið fram með fersku salati.