Appelsínu- og hunangsgljáður hamborgarhryggur með smjörsteiktum sveppum og rósakáli, kryddkartöflum og hátíðarsósu

• Hamborgarhryggur frá Hagkaup
• 1 rauðlaukur
• 2 appelsínur
• 6 stjörnuanís
• 1 msk. negull
• 1/2 msk. svartur pipar
• 2 kanilstangir
• Gljái fyrir hamborgarhrygg
• rósakál 
• sveppir
• smjör
• salt + pipar
• ferskt timjan
• forsoðnar kartöflur
• Herbes de Provence-krydd frá Kryddhúsinu
• Hátíðarsósa frá Hagkaup
• Waldorf-salat frá Hagkaup

Skerið laukinn og aðra appelsínuna í báta. Setjið olíu í eldfast mót og laukinn og appelsínuna yfir. 

Setjið því næst kryddið í eldfasta mótið og síðan hamborgarhrygginn.

Hellið 5 dl af vatni í mótið.

Setjið í ofninn samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum. 

Afhýðið hina appelsínuna og skerið í sneiðar. 

Takið hamborgarhrygginn út úr ofninum og penslið vel af gljáanum á hann. 

Því næst er appelsínusneiðunum raðað á hann og loks er sett vel af hunangi. Gott er að festa appelsínusneiðarnar með tannstönglum. 

Setjið hamborgarhygginn aftur inn í ofn samkvæmt leiðbeiningum.

Hitið smjör á pönnu og setjið vel af Herbes de Provence-kryddinu og ferskar kryddjurtir.

Steikið kartöflurnar upp úr kryddinu þar til þær hafa brúnast ögn. 

Skerið rósakálið og sveppina í helminga og steikið upp úr smjöri. Saltið og kryddið eftir smekk.

Hitið hátíðarsósuna í potti. 

Takið hamborgarhrygginn úr ofninn og látið hann hvíla í 10 mínútur. 

Skerið hrygginn í sneiðar og berið fram með öllu meðlætinu.