Hunangsgljáðar gulrætur með brúnu smjöri

• 500 g lífrænt ræktaðar íslenskar gulrætur sem eru frekar mjóar
• 60 g smjör
• 2 msk. Akasíu-hunang frá Himneskt
• ½ tsk. hvítlauksduft (garlic powder)
• ½ tsk. fínt borðsalt
• svartur pipar
• ferskt timjan

Aðferð:

1. Ekki nota dökkan pott í verkið, best er ljós pottur eða úr burstuðu stáli. Setjið smjörpappa á bökunarplötu og raðið flysjuðum heilum gulrótum á plötuna.
2. Hitið næst ofninn í 190°C blástur.
3. Hitið svo smjörið í potti við vægan miðlungshita og látið bráðna.
4. Hrærið næst stöðugt í smjörinu með písk þar til það verður á litinn eins og dökkt hunang og kemur eins og hnetukeimur af því, getur tekið 5-10 mín.
5. Slökkvið undir og setjið hunang, hvítkauksduft, salt og pipar út í pottinn og hrærið vel þar til allt er bráðnað vel saman.
6. Hellið svo yfir gulræturnar og veltið þeim vel upp úr gljáanum.
7. Stingið í ofn í 30-40 mín en snúið þeim eftir ca. 15 mín. í ofni.
8. Takið svo út þegar þær eru orðnar mjúkar og dreifið fersku timjan yfir.