Mac and cheese með ferskum aspas (fyrir tvo)

• 200 g makkarónur
• 20 g smjör
• 20 g hveiti
• 2 dl nýmjólk
• 1 dl rjómi
• 200 g rifinn cheddarostur
• 1 dl rifinn parmesanostur + ½ dl til að dreifa yfir
• 2 msk rjómaostur
• cayennepipar
• salt og pipar
• Panko-rasp

Toppað með:

• ferskum aspas
• steinselju
• chiliflögum
• meiri parmesan

Aðferð:

1. Sjóðið makkarónurnar eftir leiðbeiningum.
2. Bræðið smjör og mjólk í potti við vægan hita. Hellið hveitinu út í og hrærið þar til blandan verður þykk.
3. Bætið ostinum saman við og hrærið þar til hann er bráðinn. Kryddið eftir smekk.
4. Hrærið makkarónunum út í ostinn og setjið í eldfast form. Dreifið raspi og parmesanosti yfir.
5. Bakið í 10 mínútur við 200°C eða þar til raspið er orðið gyllt.
6. Skerið ferskan aspas í bita og steikið upp úr olíu. Kryddið með salti og pipar.
7. Berið makkarónurnar fram með aspasinum, meiri parmesan, chiliflögum og ferskri steinselju. Hver og einn fær sér svo á sinn disk.