Heimabakað hvítlauksbrauð

• 300 g hveiti
• 1½ tsk. ger
• 1 tsk. sykur
• ¼ tsk. salt
• 2½ dl volgt vatn
• 70 g smjör, mjúkt
• 3 hvítlauksgeirar
• u.þ.b. 1 dl fersk steinselja
• 230 g rifinn mozzarella með hvítlaukskryddosti
• gróft sjávarsalt
• þurrkað chilikrydd

Aðferð:

1. Setjið hveiti, ger, sykur og salt saman í skál, bætið hveitinu út í og blandið saman. Hellið vatninu út í og hnoðið deigið svolítið. Deigið á að mynda fallega kúlu en ennþá vera svolítið klístrað.
2. Leggið hreint viskastykki yfir og látið deigið hefast í u.þ.b. 2 klst. við stofuhita.
3. Kveikið á ofninum, stillið á 220°C og undirhita.
4. Setjið mjúkt smjör í skál, rífið hvítlaukinn út í skálina og skerið steinseljuna smátt niður og blandið öllu saman.
5. Skiptið deiginu upp í tvær kúlur og fletjið þær út.
6. Smyrjið deigið með hvítlaukssmjörinu og dreifið rifna ostinum yfir.
7. Bakið brauðin (eitt í einu) í u.þ.b. 10 mín. eða þar til osturinn er orðinn gullinbrúnn.
8. Deifið örlitlu af sjávarsalti og chili yfir brauðin.