Svona masterar þú eggjahræru
Til að mastera eggjahræru, þá notar þú mæjónes í uppskriftina.
Mbl.is/Getty Images
Setja bókamerki
Eggjahræra er ekki bara eggjahræra – því til að eggin verði loftkennd þarf smá kúnstir til. Og leyndardómurinn liggur í mæjónesi!
Ameríski kokkurinn og bókahöfundurinn Alton Brown segir að mæjónes geri eggin rjómakenndari og þau fái fallegri áferð. Þessu deilir hann með lesendum sínum í bókinni „Everyday Cook“. Hann mælir með að setja eina teskeið af mæjónesi og eina teskeið af vatni (miðað við þrjú egg) út á pönnuna áður en þú byrjar. Mæjónes er í raun blanda af eggjum og olíu, svo þetta er fullkomlega eðlilegt ef við hugsum út í það.
Alton segir í viðtali að þú munir aldrei taka eftir því hvort það sé mæjónes í eggjahrærunni fyrr en þú sleppir því. Fyrir utan mæjónes steikir hann eggin upp úr smjöri og saltar svo og piprar.
Tóku upp hanskann fyrir leikskólabörn
„Á réttri leið en nokkuð í land ennþá“
„Hvílir mikil leynd yfir þessu öllu“
„Það þarf að vinna mikinn fjölda upp“
„Okkur miðar í rétta átt“
Veiting hvalveiðileyfis ekki brot á EES-samningi
Tveir í bílnum sem lenti utan vegar
Skiptir miklu meira máli en fólk grunar